老祖宗说：“羊不姜，牛不韭”，年轻人已少有人知，春节能用得到
不知道今年春节，有没有朋友在家里是担任掌勺的？你们在家里都做了些什么菜？有没有做羊肉和牛肉的？你们知道羊肉不能和什么调配吗？知道牛肉不能和什么混合吗？所谓“羊不姜，牛不韭”，这门做菜学识有几个人知道呢？几乎没有年轻人知道，可是厨师们都懂。
接下来，咱们就先讨论一下，羊为什么“不姜”。
喜爱吃羊肉的朋友应该都清楚，这羊肉是十分鲜美的，还有一个十分鲜美的肉食是鱼，这鱼和羊连在一同就组成了一个字——“鲜”。那么，羊肉鲜美，是不是由于加了姜会不鲜美所以不必姜呢？并不是。
《本草纲目》里边有写，说这羊肉能够使人温暖，专门补虚，十分开胃，还能够养胆明目，对人的身体健康有很大的优点，五劳七伤都能够治。由此可见，羊肉的确是个好东西。
可是，有些人却十分不喜爱吃羊肉，比方小编的老母，咱们全家吃羊肉的时分，她是半块也不夹的，这是由于，羊肉的膻味实在是重得很，有些人还真的就吃不惯。
不过，现在好了，有些人在羊肉里边放上一些香辛料，这样一来，羊肉的膻味被除了些，滋味天然就好多了。而姜刚好就能够作为香辛料。
可是，在羊肉中放上姜，尽管能够在必定程度上除去一些腥膻味，吃了却十分不利于人体健康。
食物都有相生相克，也有些食物自身性相抵触，比方羊肉和姜，一特性温，一个上火，混合在一同吃就不太好。这种道理很简单，就比方我家炖鸭肉也不会放生姜相同，鸭肉也是凉性食物。
有些人喜爱吃韭菜，韭菜的吃法也是越来越多，烤的，炸的，又或许作为辅料加进主菜里边。还有些会直接把韭菜拿来做成韭菜盒子，滋味也十分不错。
而牛肉现在也很得咱们喜爱，由于牛肉脂肪含量很低，热量也低，男女老少都喜爱，尤其是许多瘦身人士。他们既能够得到口感上的享用，又不必忧虑会变成肥壮的人。
所谓“牛不韭”，其实是由于牛肉和韭菜一同，滋味实在是难闻，让人受不了。这样的一道菜，信任很少有人有拿筷子去夹吧！所以现在常常有看到蒸牛肉加香菜的，却没见到过韭菜上台。
看来，韭菜这种“洗肠草”兼“壮阳草”，也不是真的百搭呀！它也有不太灵活的时分。
好了，春节的时分你做的菜怎么样呢？你有没有一不小心在炖的某一道补养汤里，把温性的羊肉和姜混合在一同呢？又有没有想过要在牛肉里边加点韭菜呢？
看来，做菜仍是门学识呀，而一句“羊不姜，牛不韭”的俗话却告知了咱们一些做菜的诀窍。
