猪肉那么贵，改吃鱼吧，这么大一条才12块，满足一家人吃得高兴
今日在菜市场的时分悠转了一会不知道要买什么菜，这个时分看见身旁的鱼贩所售的非洲鲫鱼（罗非鱼）感觉还不错。就要了一条，一称12块。在这个猪肉飞涨的时代，感觉好廉价。而且让我的思绪，一下回到了25年前那个喜爱垂钓的阶段。
那个时分每个礼拜都要钓两三次鱼，回回都是罗非鱼最多。也由于这样，我慢慢地喜爱上了这种鱼的滋味。其间的一个川菜式做法可以说是十分有味的，所以今日的美食共享我就把这一做法共享给我们。让你不出门在家也能轻松制造饭馆般的美食，制造的食材不杂乱进程也比较简单相信你一看就会。
酱烧非洲鲫鱼
食材：非洲鲫鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青翠3根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽2匙、鸡精1小匙、料酒1小匙
【制造过程】
1、辅料食材很简单仍是老几样，做鱼记住一般便是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并添加香味的效果，所以必需要下哦。
2、非洲鲫鱼也叫罗非鱼，是一种生命力极强繁衍力极高的淡水鱼。记住刚引入饲养而且盛行的时分，在每个池塘都能见到它的身影。那个时分去垂钓基本上上钩的满是罗非鱼，也由于罗非鱼的繁衍快长得快所以价格并不贵。
3、鱼的价格尽管不贵，可是并不影响它的甘旨。乃至可以说我个人十分喜爱吃，由于鱼肉的口感适当的好。在处理鱼的时分，要把内脏铲除洁净然后运用钢丝球把肚子里的黑膜冲洗洁净。如此才不会有土腥味，还有便是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗洁净。最终在鱼的双面，各划割三刀以确保鱼能熟透和入味。
4、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后放入鱼双面煎制至金黄盛出备用。
5、锅热少量油放入蒜瓣、葱段和红辣椒一起爆香
6、然后勺入一匙的豆瓣酱，炒出红油再倒入两碗水并参加调味料煮开。
7、水煮开之后放入之前双面煎制好的鱼，烧煮至半收汁即可。
8、最终上菜的时分撒点葱丝，那么一道完美的酱烧罗非鱼就做好了。适当的好吃，你学会了吗？
小贴士：
1、罗非鱼要清洗洁净，尤其是肚子里的黑膜
2、煎鱼的时分不要急着翻面，煎出的鱼才会美丽美丽。
3、豆瓣酱自身比较咸，下调味的时分自己要把控好。
