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丨作者：村姑陈
《1》
药香，是种耐久悠长的香气。
透过淡淡的药香，人们能够感触到藏在草木里的诗意。
传统的中草药里，古人都给它们取上了好听的姓名。
“秋菊开花遍地黄，一回雨露一茴香。扶童去取国公酒，醉倒天南星大光。”
这首中药称号汇成的四季歌里，单是秋天的华章，就藏着多味中药材的称号，秋菊、地黄、茴香、天南星等，极富兴趣。
从前思考过，为什么这么多的中药名，都能这么富有诗意呢？
想来，也很好了解。
这些中药名，本身便是草木的姓名。
茶，作为草木的一种，相同具有灵性。
更何况，最早的茶与药不分居，传说里神农尝百草，遇茶得解。
白茶，作为工艺俭朴，天然朴实的茶类。蕴藏很多植物本身的夸姣。
如，草木傍边，幽淡安神的药香。
药香是白茶里常见的香型，下边就来好好揭开白茶药香的面纱！
《2》
白茶的药香，究竟是种什么样的感觉？
一种安神的，清芬的，悠长的，沉郁的香气，嗅闻起来能让人舒缓。
说到药香，不少人的片面认识里，会感到困惑。
“药味不都是苦的，臭的吗？哪里会有香气？”
“提及药香味的老白茶，更是不能了解，好好的茶怎么会变成中药汤似的，宣布又浓又重的药味？”
其实，这样的主意，完全是误解了药香。
一来，并不是一切的药味，都是苦的。
像甘草片、野菊花、蒲公英、冬桑叶、杭麦冬等，抓起一把，靠近嗅闻，香气都是很舒畅的。
洁净纯洁的草木香气，清芬通窍，哪里来得难闻之说呢？
更何况，不少自带天然香味的药材，更是古代制造香料的重要质料。
如，甘松香、木香、苏合香、麝香等。
古代的读书人，为了读书时坚持清醒，更好的考取功名，还会用上这些清芬的药材，配成一味提神的窗前省读香，通窍提神。
可见，药都是苦的、臭的等成见，底子无从谈起。
二来，白茶里的药香，更不是浓重苦涩的款型。
药，分很多种。
白茶里的药香，归于甘香怡人的类型。
不浓重，不张扬，不冲鼻，喝茶品茶时多多嗅闻，乃至能够到达理气安神的成效！
《3》
究竟什么样的白茶，才干具有药香？
答案是质量好的白茶，再加上必定时刻的稳当陈化之后。
一款优质的白茶，出世产区好，制茶工艺到位，茶叶内部的芳香物质堆集才会丰厚。
在枯燥、密封、避光的后期贮存下，白茶内部的活性酶物质，不断促进本身发作杰出转化。
经过长时刻的酶促氧化后，白茶内部芳香物不断发作了改动，才干诞生出沉稳扎实的药香。
终究，白茶经过漫漫陈化后，出现出来的便是甘香安神的药香气味。
如，现在泡2014的牡丹王饼，就能感触到格外显着的药香气味。
取来干茶嗅闻，是一股老植物的香气。
在某种枯燥温暖的稻谷香气后，发散出一股走进药材铺时，多种药材香气混合起来的感觉。
注入沸水冲泡后，药香更显鲜活。
凭借沸水的热气，很多的芳香因子，向上雀跃的升腾。
揭盖嗅闻，像极了夏秋两季，家里面煮凉茶的气味，是白茅根、车前草、防风等一起煮出来的香气。
啜一口茶汤，清凉的药香在嘴巴里激荡，满口甘凉。
那，白茶里面的药香，究竟需求陈化多久，才干出来？
是不是只要老白茶，才干具有药香呢？
非也。
质量好的白茶，陈化上半年、一年，相同能够转化出沉郁的药香气味。
不同品类，不同年份的白茶的药香，香气有着浓淡深浅的差异。
白茶里面的药香，像是三国里左慈的幻术，有着千各样改动。
时隔一年后，取来2018的白露寿眉进行冲泡，就能感触到有着显着不同的药香风味。
上一年，在喝它的时分，闻到的香气是花草香，再掺上了鲜草药的香气。
现在，再泡来喝，对比下能发现茶香上有着显着的不同。
香气显着的更沉稳，更扎实，发散出一股防风、紫苏、桑叶煮出来的气味，幽幽沉沉的。
如天边晚霞般，具有多般改动的白茶药香，个中魅力，无尽无量！
《4》
在喝白茶时，若想感触老白茶的药香，是不是煮着喝才更显着？
非也，这是过错的了解。
若想完好的感触一款白茶的香气滋味改动，最好的冲泡办法，是用白瓷盖碗泡
质地严密的白瓷，不吸附白茶的任何香气，能够让白茶的茶香得到100%的完好展示。
再加上，跟着盖碗泡茶时，一冲冲的灌水出汤，还能感触到老白茶不同冲泡次数下，杯盖和汤水里的茶香改动。
若是将白茶煮着喝，取来一只玻璃茶壶，灌水后放在电陶炉上渐渐煮开。
比及水面欢腾后，投入适量的干茶进去煮。
透过坦荡的玻璃壶，能够看到壶内的汤水，茶色渐渐晕开。
稍稍沸煮上半分钟或一分钟，依据汤色的改动，就能够关火，使用余温稍稍加热后。
倒出茶汤，渐渐品味其间的香气滋味改动。
白茶泡着喝和煮着喝，能领略到一款茶不同方面的风情。
但，若从感触白茶药香的视点动身，不主张经过煮茶的方法，寻香闻香。
原因在于，在煮茶的过程中，在不断的沸煮下，白茶内部的很多芳香物质，搭乘着袅袅升腾的水汽，不断飘散出来，使得茶香满室。
这时，咱们再想从茶汤里感触到完好的香气改动，难度就添加不少。
再加上，煮茶与冲泡不同，不便于杯盖香气的嗅闻。
而在品味闻香过程中，杯盖香的嗅闻，则是一个不能疏忽的环节。
最终，相同的一款茶，煮茶煮出来的次数，要比冲泡少。
按正常来说，一款高山白茶，用正常的白瓷盖碗冲泡，泡上十来冲，是不成问题的。
而将其拿来煮，往往煮上三、四壶茶汤后，滋味就淡了。
从感触茶香的层次改动而言，煮茶多有限制之处。
品茶闻香，最好的方法是用白瓷盖碗冲泡，完好感触一款茶的干茶香、杯盖香、挂壁香、落水香、叶底香等不同部位的香气，曼妙无量！
《5》
药香，是老白茶里最常见的茶香类型。
若是一款白茶，在渐渐寄存过程中，茶香渐渐变寡淡，变得不明晰，乃至于发散出显着杂味，那是质量不断走下坡路的表现。
合格的老白茶里面，不能没有药香！
但反过来过，优质的老白茶里面，茶香更不能只能药香一种。
若是以为老白茶的香气，就只要药香，那实在太片面。
除了药香外，老白茶傍边还有着不少的常见香型，陈香，粽叶香，稻谷香、枣香、花香等。
正常质量下，白茶的茶香不会跟着贮存时刻的添加，而渐渐被消灭，反而是越存越甘香。
茶香层次多变，具有三种，乃至三种以上的茶香改动，但是老白茶质量的重要标签。
举例来说，白茶傍边，毫香杰出的白毫银针、特级白牡丹等，在存成老白茶后，它们的香气会发作显着改动。
芽头肥胖，白毫布满的老银针，常会发散出一股粮食谷物晾干的滋味，或许像枯燥的芦草、芦狄的气味。
稻谷香、伴跟着药香、陈香等，方才是老银针最常见的香气组合。
白牡丹存成老茶后，茶香多变的特性，并不会发作改动。
除了药香外，粽叶香、荷叶香、陈香、花香等，相同齐聚一堂。
寿眉存成老茶后，得侧重一提的是，寿眉压饼后陈化出来的枣香。
质量超卓的老寿眉饼傍边，药香沉沉，陈香亲热，枣香温暖，茶汤又醇又滑，醇美甘香无比。
老白茶傍边，很多的茶香风情，携手药香，谱成了一篇动听的乐章！
《6》
夏去秋来，又是一年新秋。
“烦暑最宜淡竹叶，伤寒尤妙小柴胡。”
草木的风情与诗意，早已化作了寻常日子的点滴细节。
淡竹叶，清心解暑。
小柴胡，扶正祛邪。
夏秋更迭之际，这两味是缓解身体不适，防备疾病的良方。
然，关于爱喝茶的朋友来说，现下时节，多喝几杯白茶，最是舒坦。
一杯药香淡淡的老白茶，最是能解秋燥的愁闷！
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