秋天能够常吃的家常菜，还没出锅，就香得流口水，真实太好吃了
入秋了，家人就爱吃些大鱼大肉。第一个原因是滋味鲜香可口的菜肴，让人更有胃口。第二个原因则是能够顺路贴贴秋膘。比起猪肉来，它的价格更廉价，热量也更低，多吃也不会长胖。所以，这道菜是秋天能够常吃的家常菜。做法简略，还没出锅，就香得流口水，真实太好吃了。
现在，猪肉价格贵得离谱，我们都说吃不起。其实，贴秋膘不一定要吃猪肉。它比猪肉廉价，也比猪肉好吃。热量十分低，多吃也不会长胖，关键是，它鲜香补养，多吃能进步免疫力，白叟孩子都适宜。
【麻辣酸菜鱼】
食材：白鲢鱼1条，酸菜150g
调料：老姜1块，大蒜12瓣，小米辣6个，大葱0.5颗，料酒10毫升，盐2勺，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒2个，花椒0.5勺，生抽3大勺，老抽1大勺，香醋2大勺，小葱1颗，淀粉3大勺
做法：
1、预备食材：白鲢鱼请店家宰杀后，完全清洗洁净；备好酸菜、老姜、大蒜、小米辣、大葱、小葱；
2、白鲢鱼块用1勺盐，料酒，淀粉拌和均匀，腌制顷刻；
3、酸菜切丝，老姜切丝，大蒜切片，小米辣切碎，大葱切段；
4、起油锅，放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味；
5、再放入酸菜、干辣椒、花椒，大火炒出香味；
6、倒入清水，调入生抽、老抽、盐；
7、放入鱼头，鱼骨，大火煮开；
8、2分钟后，放入鱼片；鱼片用筷子一块一块放入锅里，不要悉数倒入锅里；不然鱼片会粘在一同，然后糊烂，养分制品和口感；
9、2分钟后，鱼肉煮熟，尝尝咸淡，滋味适宜就能够起锅啦；
10、关火，盛出；【麻辣酸菜鱼】就做好了。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、白鲢鱼能够换成其他鱼；
3、鱼片用筷子一块一块放入锅里，不要悉数倒入锅里；不然鱼片会粘在一同，然后糊烂，养分制品和口感；
