咱们好，我是晓峰，今日要跟咱们共享的是全能”蒜蓉“的做法。
蒜蓉独自看形似算不上一道菜，可是和它搭的菜可真不少：蒜蓉粉丝、蒜蓉茄子、蒜蓉虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉花蛤等等，这些都是咱们耳熟能详，也是饭馆常做的招牌菜，而”蒜蓉“便是这每一道菜的魂灵，蒜蓉做得好，做出的菜才更香，有的人会说，做蒜蓉还不简略吗？把大蒜切碎往锅里一倒不就能够了吗？其实，炸蒜蓉看似简略，本来也有诀窍，曾经没留意，难怪蒜蓉发苦还不香！今日，晓峰就共享一下蒜蓉的甘旨做法，喜爱的朋友能够参阅一下：
1.做蒜蓉要选用蒜瓣丰满的大蒜，蔫了吧唧的蒜不要用，用了做出来也会发苦不好吃，大蒜剥去外皮，能够将大蒜瓣装到一个饮料瓶子中，拧紧盖子强烈摇晃几下，通过摇晃后的大蒜皮会变得松懈，此刻再剥皮就会很轻松了。
2.大蒜用刀切碎，牢记不行拍碎，拍的蒜末口感远远比不上切的，大蒜剁得越细越好。剁碎的大蒜放到凉水中浸泡10分钟，由于大蒜中，含有硫胺素和核黄素物质，这些物质遇到高温今后就会变得发苦，所以必定要浸泡10分钟，去除其苦味。
3.浸泡好的大蒜，用筛网控干水分。起锅加油，油温5成热的时分改小火，然后倒入一半的蒜末，敏捷用铲子翻炒，大约炸制5~6分钟，蒜蓉彻底变得金黄后关火，这个进程有点长，但必定不要着急改大火，那样蒜蓉简单糊锅，做出的蒜蓉就会发苦。
4.关火今后，咱们再把剩余的另一半蒜末倒进去激起一下大蒜的香味(分两次倒入蒜末更能激起出蒜香味，做出的蒜蓉会分外香），翻炒均匀后参加1把芝麻，再次翻炒均匀后盛出装碗，晾凉今后再参加适量的盐、白糖、生抽、蚝油，然后将调料充沛拌和均匀，必定要等蒜蓉晾凉今后再加调料，避免发苦。
好吃的蒜蓉就做好了，就着米饭、面包、馒头吃都特别香，我做完后还没来得及做菜，就被儿子偷吃了一大半，太香了！炸蒜蓉，只需记住这2个小窍门，做出的蒜蓉不发苦，滋味还分外香！这两个小窍门：一是大蒜剁碎后要用凉水浸泡10分钟，二是炸蒜蓉时不要一次将蒜末全倒入锅内，必定要分两次倒，记住这2点，保你炸出的蒜蓉喷香好吃不发苦，聪明的你学会了吗？今日的共享就到这儿了，我是晓峰，如果您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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