现在夏天现已来到了咱们的身边，这个时分凉菜便遭到了人们的欢迎，夏天多吃凉菜的话，不只可以起到很好的清热解暑效果，还可以让咱们的胃口大增。不只如此，凉菜的品种更是丰厚多样，有拌黄瓜也有拌海带等，每一种拌凉菜都有其共同的口味，但是在很多的凉菜傍边，我最喜欢吃的凉拌菜便是京彩，京彩除了能用其进行熬汤以外，用来凉拌的滋味也是一绝，信任在日子傍边，有很多人都和我相同，特别的喜欢吃凉拌京彩吧。
在外面购买凉拌京彩的话，一个需求两块钱，但是自己着手进行制造的话，一个只需求8毛钱，不只可以为自己省下一小笔的钱，还可以让自己吃得愈加健康。这不就有朋友向我反映说，他们在制造凉拌京彩的时分，做出来的京彩一点都不入味，吃起来了口感一点都不好吃。假如你对凉拌京彩的做法感兴趣的话，就跟着我一同来上一课吧，我把我家做凉拌京彩的老秘方交给你，吃了二十几年凉拌京彩的我，用这个秘方做出来的京彩百吃不厌。
想吃京彩不必买，在家就能做，用了十几年的秘方交给你
【京彩】
【制造食材】鸡蛋，碱面，食盐，干黄泥，生石灰，草木灰，锯木面，清水，茶叶水
【办法及过程】
1、首要咱们要预备一口比较大一点的锅，然后往里边参加小半锅的清水，再往清水傍边参加预备好的生石灰，预备一个铁勺将其拌和均匀。（生石灰在参加清水傍边后，会发生化学反应让水温变热，因而要注意不要用手去进行触碰，避免被烫坏）。比及水温冷却下来后，再往里边参加预备好的草木灰，干黄泥、碱面，食盐，茶水，再次用铁勺对其进行拌和，直到其拌和成浓稠状。
2、把预备好的鸡蛋对其进行选择，必定要确保鸡蛋没有破碎的现象，选择好今后的鸡蛋，将其放入到预备好的泥浆中裹上一道，确保鸡蛋的外表被充沛的裹上泥浆。然后将鸡蛋捞出放入到锯木面傍边，让鸡蛋的外表沾满锯木面，做这一过程的时分，千万不要用手去触碰鸡蛋，以防双手遭到腐蚀和让鸡蛋上的泥浆掉落。
3、预备一个洁净的箱子，把裹好锯木面的鸡蛋放入到箱子傍边，对其进行密封保存，并将其放入到枯燥的环境下，对其进行腌制7天。在对鸡蛋腌制的过程中，咱们需求对其进行检查，将腌制的鸡蛋拿在手中对其进行摇晃，假如没有动感的话，就阐明现已腌制好了。腌制好今后的鸡蛋，咱们需求将其取出并摊开，放在通风的环境下对其进行暴晒，三天后就可以进行食用了。
【小贴士】
1、在预备泥浆的时分必定要等泥浆温度冷却后，再将鸡蛋放入到泥浆傍边，不然鸡蛋就会受热而变熟，做不出鸡蛋黄。
2、鸡蛋必定要选用完好无缺的鸡蛋去对其进行制造，不然做出来的京彩就会是坏掉的。
3、对鸡蛋进行腌制的时分，不是腌制的时刻越持久，腌制出来的京彩就越好，必定要及时的对鸡蛋进行检查，将其晒干，不然鸡蛋就会变成水蛋。
