提 子 小 餐 包
预备资料：
牛奶120克、炼乳10克、高筋面粉255克、糖30克、酵母3克、盐3克、黄油20克、提子果干适量
制造进程：
1.将一切资料（除黄油外）放进厨师机桶内拌和。
2.揉至面团润滑，参加软化好的黄油20g持续揉。
3.揉至出手套膜。
4.面团放入玻璃容器中，烤箱进行第一次发酵。
5.发酵至2倍大。
6.取出面团悄悄按压排气。
7.将面团分红12等份，盖上保鲜膜静置10分钟。
8.取其中一个小面团，擀成圆形，并放入提子果干。
9.包成圆球形，收口捏紧，放入模具中。
10.放烤箱进行二发，发至1.5倍大。
12.刷上蛋液。
13.将模具放入提早预热好的烤箱。
14.上下管170度，烘烤18分钟。
