作为一个合格的吃货，我从小的愿望便是立志于吃遍各地美食，但实际却狠狠给了我一巴掌，没其它原因，我国美食太多了有木有！
有时候不得不慨叹，生在这样的一个吃货大国几乎不要太美好，感觉一辈子都有吃不完的美食，但这也令我很疑问，已然我国美食这么优异，菜系这么多，为何却很难去到国际舞台？
无法去到的国际舞台要是论起一家餐厅的高档程度，最起码它也得取得米其林鉴定的星数等级，但假如仔细的你调查一下咱们国内的米其林餐厅你会发现，他们大多数都是外国菜，并不是咱们的我国菜。
而这个问题也是困扰了许多国内美食喜好者，纷繁为我国菜仗义执言，以为以我国菜的实力，肯定是可以取得米其林餐厅这样的荣誉，仅仅老外不懂得审美。
但其实到了国外之后你会发现，我国菜很受老外的欢迎，但基本上都是一些简略的美食，略微杂乱一些或是比较经典的美食都很罕见，而这，或许便是我国菜无法去到国际舞台的原因。
难买的质料
假如一个菜系想在世界范围内得到开展，首要质料便是一个需求处理的问题，而咱们我国的经典菜，许多质料都需求豆制品和蔬菜还有佐料的加持，但这些质料，正是国外所短少的。
就拿咱们的我国菜和开展现已较好的日式照料比照，我国菜需求许多种的原材料，而日式照料所需求的东西，就比方寿司用的大米、鱼、芥末、鱼子酱、姜，相对要好买许多。
繁琐的过程
说起过程繁琐这个原因，信任会有许多的美食喜好者都表明双手附和，就拿大盘鸡来讲，首要就得切许多的佐料和配菜，然后还得炖、做高汤、再炒、再炖，或许这一套下来都能做出三道不同的寿司，就歪果仁那着急程度，难。
并且我国菜的难度，也约束了它在国外的开展，不只你菜刀得玩的贼溜，还得学会控火和对蔬菜的调配，这可不是容易学几年就可以彻底把握的。
中西方文明差异
尽管看似以上的原因都出自于咱们，但其实最首要的原因，仍是东西方文明的不同，就拿米其林餐厅在评分时所选用的规矩来看，食物的“边角料”是不允许被做成美食的，而咱们所喜欢的“鸡脚”、“猪蹄”，正是他们所谓的“边角料”。
评测米其林餐厅还有一点便是，需求菜品的共同性，就比方菜品的口感和滋味，而形成这种共同性的原因便是，外国厨师在烹饪时会彻底依照菜谱，就连在调味品的使用上都会用到温度计、天平、茶勺等道具。
所以从这方面来讲，我国菜的厨师并不会彻底依照菜谱来做菜，而是会有自己的风格，在火候的掌控上也不会共同，所以相同的菜品就会有不一样的滋味，由此可见，米其林的评判规范并不合适我国菜。
并且最重要的一点便是，米其林毕竟是由西方人所创建，但西方和东方无论是从饮食文明仍是习气上都不共同，正如日本一家被硬塞二星的创始人所说：“为什么要让他人来“评判”自己的美食。
其实讲了半响，美食首要仍是受喜好习气的影响，真没什么比较和排名的含义，只需自己以为它称得上优异，那便是好的美食。
