冰皮月饼相对于传统月饼的制造特点是无需烘烤，
工艺简略，超级便利。
口感松软滑爽，略有弹性，色彩皎白如雪，
也可进行调色，将月饼出现各种色彩。
主料
澄粉 30g、粘米粉 50g、糖粉 50g、糯米粉 50g、
玉米油 30g、纯牛奶 230g、淡奶油10g、糖浆20g、
辅料
鸡蛋4个、黄油100g、澄粉40g、奶粉80g、细砂糖65g、熟糯米粉50g
1.糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉悉数倒入大碗中参加纯牛奶，混合拌和均匀；
2.参加玉米油、淡奶油和糖浆混合均匀直到看不见玉米油即可；
3.然后倒入大而浅的蒸碗中；
4.放入蒸烤箱蒸25分钟后取出切小块冷却；
5.在有余温不棘手的时分就可以揉面团了，揉均匀；
6.把糯米粉变熟，炒熟、微波炉加热或许烤箱烤熟都可以；
7.黄油室温软化，参加砂糖然后用打蛋器打至顺滑；
8.四个鸡蛋分4次参加无盐黄油里边，每次参加都要把鸡蛋充沛跟黄油混匀
9.奶粉和澄粉悉数倒进去后混合均匀且没有颗粒后放入蒸烤箱蒸15分钟后拌和均匀持续蒸15分钟，直到奶黄酱变硬成型后取出放凉；
10.50g的模具用冰皮25g奶黄馅25g，皮包馅接口收紧压出月饼即可。
制品赏识
