酿制米酒时，学会3个过程，把握4点窍门，米酒香醇美味，成功率高
香甜可口的米酒十分受我们的欢迎，米酒小汤圆、米酒蛋花汤都是十分好喝的，雅俗共赏，这里边米酒的劳绩是不行忽视的。我们有做米酒的经历吗？今日给我们共享做米酒的技巧：酿制米酒时，学会3个过程，把握4点窍门，米酒香醇美味，成功率高
食材：糯米1000克，甜酒曲10克，凉白开150ml。
做法：
1、先将糯米淘洗一遍洗洁净，然后放入盆顶用冷水浸泡16个小时左右。时刻到后将糯米沥干水分，放在蒸锅上蒸15分钟，蒸时用大火，利于糯米更绵糯。
2、把蒸好的糯米摊开，天然冷却都36度左右，然后把甜酒曲和凉白开混合拌和均匀，倒入糯米中，相同拌和均匀即可。
3、提前准备洁净无菌的容器，用开水消毒后天然晒干，确保无水无油，将拌和好的糯米放入其间，用力将外表按压平坦，然后在糯米中心挖一个小洞，在糯米外表恰当撒一些酒曲，用保鲜膜将容器口密封起来，放在温暖的环境下发酵48小时就能够了。
【4点窍门】
1、制造米酒时，糯米一定要浸泡满足的时刻，来使糯米吸水绵糯，夏日气温高，浸泡12小时就可将糯米泡透，秋冬天最好浸泡够16个小时，防止糯米有夹生的状况，吃起来影响口感。
2、蒸好的糯米需先放凉，才能够拌入甜酒曲，温度控制在36度左右，这个温度酒曲中的菌群活性最高，假如糯米没有放凉直接拌入酒曲，菌群会失活，这样发酵一定会失利的。
3、糯米中心挖小洞的效果是检测米酒是否发酵完结，假如发酵完结，小洞中会存有水，假如没有存水，则还需持续发酵。
4、发酵时刻和环境温度以及酒曲用量都有直接关系，所以时刻并不是固定的，一般夏日温度高，发酵30个小时效果即可，冬天的话一般需求48小时左右，我们能够调查小洞存水状况觉决议是否需求持续发酵。
酿制米酒时，学会3个过程，把握4点窍门，米酒香醇美味，成功率高。以上便是酿制米酒的一切办法技巧了，甜酒曲在超市能够买到，用量也会有注明，我们依照正确用量来操作即可。我们爱吃米酒吗？会做吗？
