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1、河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的总称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在过错，但被广泛运用，河豚也能够指一种淡水哺乳动物。
2、 今日老刘就来共享一下“河豚鱼豆腐汤”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
河豚鱼250克、老豆腐150克、生姜、小葱
4、先把生姜切片，小葱切末，然后把老豆腐切成小方块，再把河豚鱼鱼肝切段，然后放入说中清洗洁净，挤干水分备用。河豚鱼被称为河鲜之王，但处理欠好河豚有毒素，吃起来有生命危险，所以民间有拼死吃河豚一说
5、首先把河豚鱼破开肚子，去除内脏，但河豚肝藏着，河豚肝不但鲜美嫩滑，还有一股共同的奶油香味。河豚鱼去除内脏后，再放在水龙头下，冲刷一个小时左右，冲去鱼肉中的血水。
6、由于河豚鱼是含毒量比较高的，再撕去鱼肚里边一层白色膜，就这一层内衣搞掉就没有毒了，这层白膜毒性比较大，再撕下河豚鱼的鱼皮，冲刷洁净备用
7、然后把河豚鱼肝放在七成热的油锅中，炸制金黄捞出。油炸今后更完全的去除鱼肝中的毒素。锅控干后，倒入适量大豆油。再把河豚鱼和鱼皮放入油锅中，炸透，去除毒素，再放入1500克热水
【老刘小贴士】
用热水烧出来的河豚鱼鱼汤更白更鲜美
8、再放入少量姜片烧制欢腾后，再倒入炖锅中，大火烧十分钟，再放入河豚鱼肝和老豆腐，盖上锅盖，中小火炖20分钟。出国前再撒上食盐和葱末甘旨即成。河豚鱼鱼肉的嫩滑鱼肝的奶油香味，鱼皮的胶原蛋白和奶白的鱼汤，鲜美无比
9、河豚适用于脾部衰弱的人，有补养脾部的效果，对食欲不振、简单体乏的人也有必定的成效; 河豚能铲除体内毒素和剩余的水分，促进血液和水分推陈出新，有利尿、消水肿效果
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