中国人吃月饼的风俗始于哪一朝，天然有方家结论，至少苏轼吃过，“小饼如嚼月，中有酥和饴”。
打月饼需求运用饼模。各省各地的饼模图画风格不同，叫法更是形形色色：北京、河北叫饽饽模子；山西叫木模、磕磕；江浙区域叫糕印、印板；山东叫火烧磕子、卡子；闽南叫粿印……
早年，打月饼是宗族盛事，无论是高门大户仍是往常人家，总有自己的饼模，一般是木制或陶质。北方多用杜梨木、枣木、苹果木，南边多用楠木、樟木、龙眼木。木质坚固、雕工详尽的高质量饼模在宗族里传承百年是常见的事，考究的人家会定制宗族的专属图画，像日本的家纹相同，甚至在饼模的反面墨书堂号名号，珍藏密敛，非知己亲朋，不愿意外借。
中秋节快到了，我把曾经搜集的饼模拿出来晾晾。这种家常小物，年份长的也有百岁，短的几十岁，从山西、江浙、齐鲁曲折来到我家，圆的扁的，磕磕碰碰，有裂有补，有的饼模还带着最终一茬的面粉呢……月饼恒久远，饼模永撒播，期望借着无所不能的互联网，呈现在饼模旧主人的手机屏幕上。
忠恕堂记
来自山西，这是一款很典型的山西特征中秋月饼造型，外沿高19厘米，饼面直径14厘米，深2.5厘米，比现在稻香村7-8厘米的规范五仁月饼大一倍了。饼面中心一圈是月球三宝——嫦娥、桂树和玉兔，嫦娥一脸肥肉，身段臃肿，被外圈花草环绕，肉眼可见地雕工往常，能够说是粗糙，反面有毛笔墨色：民国十壹年置忠恕堂記 。忠恕堂是很常见的宗族堂号。忠，谓尽心为人；恕，谓推己及人，是个斤斤计较的好字眼，各省各姓都有。惋惜这款饼模的刻工粗陋，这笔字更是平平，好在有清晰编年，牵强能够在这篇“饼模秀”里打头阵。
顺盛和大饼馍记
来自山西，饼模外径长25厘米，宽20厘米，厚4厘米，饼面的内径17厘米，深2.5厘米。
顺盛和大概是民国时期一家商号的姓名，但它到底是专门卖月饼的呢，仍是一家银号打自己招牌的月饼送礼呢？我也不知道。只能说这种质量的雕工假如是家糕饼店肆的话，就十分牵强了。
你看，这饼模内圈的桂树像黄瓜，嫦娥更像是王母娘娘，充沛显现了民艺的“点到为止”，以形表意的真诚。由于频频运用，饼模四角磕碰的痕迹重，内圆的牙子边也磨去不少，边上有严峻烧燎的痕迹，不知道在灶边经历过什么。这也是一款稍显一般的饼模，胜在体量大，这么大的月饼，若是一家八口人，吃一个也够了。
八仙！暗八仙！
来自山西，厚度5厘米，外径长宽约23厘米，饼面内径13厘米，饼纹的深度1.2厘米。
木质细腻结实，我猜是枣木、核桃木之类的果木。这块木头落在一个很好的雕琢师手里，内圈雕琢广寒宫，瓜子脸的嫦娥，捣药的玉兔回头看嫦娥的脸色，有情感沟通。广寒宫摆设富丽，屋檐高起，玉阶雕花。外圈雕琢张果老何仙姑那组八仙集体的法器：花篮、葫芦、芭蕉扇、宝剑、笛子等八样。只呈现法器的，叫暗八仙图。我猜想这款饼模是民国时期山西某大户人家运用的，木质、刻工挨近一流，运用痕迹重，没有破坏性磕碰，只惋惜没有款识。
双龙捧月
来自山西，25X27厘米见方，饼面直径18厘米。
内圈图画仍是广寒宫，规划现已到达二层楼，刻有“中秋明月”四个字，这是正八经的月饼模子了。嫦娥居中，桂花树下月兔卖力捣药，画面左边呈现别的一个人，头上戴冠，是个英俊小生，估量不是猪八戒来撩骚，那就是吴刚了，“问讯吴刚何一切，吴刚捧出桂花酒”。外圈满雕双龙出海，刻工毫不偷闲，龙须龙甲鳞片清楚。
这款饼模运用痕迹显着，保存无缺，估量是民国晚期或新中国前期某个大家庭的旧物，历经七八十年，犹如新刻——一年才用一次嘛。双龙捧月大饼模的反面阴刻一个“顺”字，这是顺字号饼模匠人出品的，相当于品牌logo。相似的logo常见于山西这种四方形大饼模，图画迥然不同，由“顺” “昌” “祥” 等匠人名号或作坊出品。我还有一个寿星公饼模，反面阴刻一个“毛"字。
汉服白叟
嫦娥+玉兔+广寒宫这个体裁的饼模在山西区域很盛行，呈现频率远高于其他省份。山西区域还有一种特有的图画，如上图左1、左2，一块饼模上除了“饼”，还雕琢一个穿汉服的晚年男人，细高身段，端然直立，表情浅笑。他的身份是什么？我猜是月老，否则是谁呢？关于这点求山西朋友解惑。右1是左1的反面，这个饼模写着主人的姓名，笔迹现已含糊——旧主人名“马易兒” ？
汉服白叟 之二
这个老头儿中秋节还挺忙乎，又呈现了！女不祭灶男不拜月，吃月饼的时分，来个老头儿算怎么回事？“月下白叟”说的通吗？谁能告诉我他是谁？在线等，挺急的。
我很喜欢搜集山西风格的饼模。山西是文明大省，文明自古昌盛，大众崇古好礼，家业传承安稳，想想山西各地那些数不清的豪宅庄园。平遥又是一代金融中心，日子充足。晋南晋中区域饼模方式和图画特别改变多样，只要你想不到，没有找不到。一起，饼模体积大，木质好，刻工水平高，主人又爱刻字留言，行鞭笞勉励之道，比方下图。
續祖绳武饼模
饼模外沿高度22厘米、宽13厘米，饼纹直径10厘米。
由于多年当心运用，手感温润，皮壳油亮。饼模的正面是玉兔捣药，图画雕琢深邃，能够幻想打出的月饼立体感很强。下面阴刻“續祖”两个字，反面阴刻“绳武”。
中秋节是仅次于新年的节操，全家老少吃月饼回忆先人，白叟家教训儿孙承继先人成绩。举头望明月，垂头思先人。莲蓉、枣泥、五仁、黑芝麻，都要吃出祖先的叮嘱和期盼，好难啊！
假如你认为月饼节团圆节月饼圆圆团团圆圆，月饼都是圆的就错了，山西人从不按常理出牌，老西儿还要打制半圆形的月饼呢，或许爽性说，是月牙型的。
月牙大月饼
饼模外沿高度18厘米、长35厘米，厚度3.8，饼纹直径25厘米，是不是很大？
不光大，木质也过硬，细腻沉重，呈天然的枣红色。历经大几十年的年月，至今没有裂纹，只要一些天然的磕碰，十分美丽。
内容仍是最惯例的月球三宝——广寒宫+嫦娥+玉兔。以此也能够看出，对一个茕居的女性来说，有个宠物作伴是多么重要的工作，何况这个宠物仍是一位“药剂师”。有个想领养猫咪的姑娘跟我说，“姐你知道吗，一个人在北京实在太孤单了，狗狗养不了，再不养个猫，我真撑不下去了……” 我有点了解这种心境，看到这一系列饼模，和嫦娥换位考虑一下，广寒宫琼楼玉宇豪华装饰，穿的是织女裁的衣裳，吃蟠桃喝桂花酒，其实每一分钟都是折磨吧？重点是还死不了！谁慰”碧海青天夜夜心”，当然是心爱的伴侣动物玉兔……让我们为嫦娥祈求，吴刚不重要，最好再来个猫。
〇嫦娥姐，要撸猫吗？自带鱼的那种。
民艺小家什，久经风雨聊寄乡愁
