猪肉作为作为餐桌上最常见的肉类食材，在我国的大部分地区皆有养殖。可是在今日的市场上，猪肉的价格遍及都在上升。猪瘟疫的发作，导致现在越来越难买到猪肉了，但这依然也抵御不了顾客关于猪肉的喜爱。由于家猪便是个宝物，它的全身上下基本上都能够进行食用，除了猪肉能够用作烹饪成美食，乃至是内脏器官也能够被人类所食用。多吃猪肉，对咱们身体有着很大的好处，不光能够改进贫血、补肾滋阴，还能为人的生理活动供给重要的能量，促进人体的发育。
而提到猪肝，信任很多人都喜爱吃，由于其养分丰厚，口感新鲜软糯，且制造办法多样，不管是用作炖汤，仍是爆炒，都非常甘旨。可是它身为猪的排毒器官，外表含有较多的脏东西，在咱们清洗猪肝时，需求非常注意，不然会导致做出来的猪肝腥味较重，一点也不嫩口。今日我就为我们带来一个清洗猪肝的小好办法，确保能把猪肝清洗得干洁净净，又不会带有血腥味。现在就跟从我一同来看看吧！
首要，把整块猪肝切成几块适宜的巨细，再将切分好的猪肝切成薄片状（尽可能的切薄哦，由于猪肝切得太厚会不容易清洗，且影响其口感）。预备一个洁净的碗，将切好的猪肝放入碗中，倒入清水，用手轻轻地对其进行搓弄，洗换水几遍，直到再次清洗猪肝的水变清停止。接下来再往碗中参加凉水浸泡二非常钟左右，浸泡时刻到了之后用手轻轻地抓洗，再一次把猪肝冲刷至水清。然后再换上一碗凉水，往里参加一点食盐浸泡半小时，在浸泡过程中相同抓洗几回，将里边的血水充沛的洗洁净。待到时刻到后，再换水冲刷洁净，用漏勺捞出沥干水分就能够了。学会了清洗猪肝，接下来我就为我们再带来一个爆炒猪肝的做法。
【爆炒猪肝】
【制造食材】猪肝、小葱、生姜、大蒜、小米辣、青椒、西芹
【办法及过程】
1、预备好的猪肝将其清洗洁净切成片状，生姜、大蒜洗净切成小片状，小葱及西芹切成段状，小米辣则切成圆圈状，青椒切块装入碗中备用。
2、起锅烧油，比及油温升高后，将姜葱蒜和小米辣一同倒入锅中，煸炒出香味后，将猪肝下到锅中，用铲子快速的进行滑炒，避免猪肝粘锅。翻炒几分钟后，往锅中撒入适量的盐、糖，再倒入适量的料酒、蚝油、酱油进行提味，持续翻炒。最终倒入预备好的青椒和西芹段，炒至青椒断生后，就能够装盘出锅进行食用了，一道甘旨又新鲜的爆炒猪肝就做好了，喜爱的朋友能够亲身试一试哦！
【小贴士】
1、猪肝一定要清洗洁净，不然会导致做出来的猪肝口感比较粗糙，一点也不新鲜。
2、在对猪肝进行翻炒时，一定要快速地进行滑炒，不然猪肝可能会粘锅。
3、做好的猪肝，一定要趁热食用。
