在家吃火锅剩了一堆菜，花心思用剩菜做出一大桌甘旨，家人都夸“太好吃！”，来看看我都做了什么。
昨日是老爸生日，老妈组织在家吃火锅，一家人热热闹闹的给老爸庆生。在家吃火锅轻松惬意，环境不热不吵，一家人还能其乐融融的说话谈天，非常美好，可唯有一点令人忧愁，那便是一不小心食材就会预备的太多，一顿火锅底子吃不完。
吃完饭拾掇规整，老妈看着一大堆剩余的食材发了愁：“这总不能明日再吃一顿火锅吧！”，帮老妈把食材收拾进冰箱之后我就有了主见，预备把这些食材“变废为宝”，给家人做一桌丰富的甘旨，快来看看我都做了什么菜吧！
干烧剁椒鱼排
老爸喜爱垂钓，所以我家历来不缺鱼吃，连吃火锅都会片点鱼片来涮，两条野生黄河大鲤鱼片完鱼片还剩余两大块鱼排，这两块鱼排上的肉很厚，炸香之后再干烧必定很甘旨！所以我就把鱼排切成小块，先腌后炸，炸得时分用小火，炸到干香，之后再用剁椒烧出汤汁，把炸好的鱼排放进汤汁里干烧入味，汤汁差不多收干就关火出锅，鱼肉口感紧实又入味，这道菜我们吃得拍案叫绝，连汤汁都用来拌了米饭！
锅塌豆腐
第二道需求“变废为宝”的食材是豆腐，它是吃火锅的必备，一大块豆腐涮完火锅剩余的量做炒菜有点少，最好的做法便是加点料做成锅塌豆腐，这样看起来便是齐齐整整的一盘新菜。豆腐切大薄片，蘸淀粉和鸡蛋液进油锅煎，煎好的豆腐金黄诱人，锅中再烧一点儿汤汁把煎好的豆腐放进去用小火煨，煨到豆腐蓬松软嫩彻底入味就出锅装盘。煨豆腐的汤汁调味很随意，我用的是毛豆米调出的咸鲜滋味，也能够做成西红柿味、麻辣味、豆豉味……等等，都很好吃。
四喜烤麸
吃火锅剩余的木耳、面筋又加了点干香菇、花生、和黄花菜，我给家人做了一盘四喜烤麸，这是一道上海人很喜爱的冷盘，滋味甜美，酱汁浓郁，吸饱了汤汁的面筋一口咬下去还会爆出汤汁，这道菜老爸很喜爱，说用它下酒最好了，比吃荤菜清新，肠胃担负小，看来这菜今后会经常出现在我家的餐桌上了。
白菜烧豆筋
白菜烧豆筋是道家常炒菜，用白菜烧出的清甜汤汁给豆筋入味，滋味很清淡，却很鲜美，由于是处理火锅剩菜，在做这道菜的时分我把剩余的一小把川粉也烧了进去，滋味居然还不错，老妈挺喜爱的，她说这菜吃着像烩菜，但又没有烩菜油腻，多吃几口也不怕长胖，很适口。
韭苔炒牛肉
前几天还写文章给我们引荐了韭苔这种时令鲜蔬，这个时节韭苔差不多是我的常备菜，用来炒韭苔的牛肉是吃火锅剩余的辣椒牛肉，这种牛肉片现已提早腌渍入味了，所以在制造的过程中只需求把它改刀成牛肉丝即可，这道菜做法很简单，牛肉滑炒熟再倒入韭苔合炒，大火兜几下加点盐、糖调味就能出锅，韭苔洪亮、牛肉滑嫩再鲜美不过了。
椒麻烧鸡
最终一道菜是给老爸预备的下酒菜，椒麻汤汁卤出的烧鸡手撕成块，与卤猪蹄一同组成一个冷荤拼盘，我家这儿的烧鸡很有名，这种椒麻滋味是烧鸡老店开发的新口味，也算是最近适当盛行的“网红美食”，大口吃肉大口喝酒才是最过瘾的！
以上，便是我用吃火锅剩余的食材做出的饭菜，不知道对您有没有协助？小锅我觉得与家人一同吃饭是最宝贵、最美好的韶光，这种美好不在于吃的多贵重多奢华，哪怕仅仅最一般的食材，只需用心、用爱就必定能给家人做出甘旨的饭菜！
有空记住常回家看看。
