初秋，圆月还在赶路
琳琅的月饼现已连续上市
“小饼如嚼月，中有酥与饴”
中秋的月饼吃了上千年
不论口味怎么改变，品种怎么创新
只为找到每个人心中
最了解也最喜欢的一味
让你吃的每一口
都是温温暖感恩的滋味！
酥到掉渣的苏式月饼
苏式月饼是中秋节的传统食物，尽管江南一带都吃这样的点心，但因正宗的技艺保留在姑苏，故称为“苏式月饼”。也有人说“苏式月饼”其实是从“酥式月饼”演化而来，望文生义便是外皮酥松的月饼。
图/@-三岁就很帅
苏式月饼的制造技艺讲究，选料、制皮、按酥、包酥、包芯、成型、下盘、烘烤，工序繁复，整个过程中没有任何模具，全凭老师傅的一双巧手。做出的制品外表金黄、形如鼓墩，酥皮层薄如纸，最多可达16层，故而进口酥松爽口。
此外，苏式月饼品种繁复，按口味分甜、咸两类。甜月饼的制造工艺以烤为主，有豆沙、玫瑰、百果、椒盐等品种。咸月饼以烙为主，品种有鲜肉、香葱猪油、虾仁等。
接下来，就和小游一同来看看，这些让江苏人从早晨开门就开端全家出动排队买的江苏的苏式老字号月饼吧！不管晴天仍是下雨，江苏人对苏式月饼的酷爱只增不减。
稻香村月饼
提到苏式月饼，不得不提的便是姑苏稻香村月饼，它是姑苏茶食业中著名企业之一，在业界被誉为“糕点权威、饼艺至尊”。
图/@落水的犀牛
稻香村的苏式月饼选用酥皮包馅，产品外表有品名红印，底部有方形垫肚纸。花色品种分甜、咸或烤、烙两类，有“酥油皮、重糖重油重馅、奶白色”三大特征。
制品酥层明晰，甜月饼馅料多用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等制造；咸月饼馅料多用火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青翠等制造。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成，并用当地盛产的玫瑰花、桂花着色彩香。
图/@落水的犀牛
中秋时节，稻香村色白皮酥，甜脆香美的苏式月饼，以其薄如蝉翼，层层叠叠的皮子；油润松软，满口甜美的馅料，带给人们色香味齐全的享用。
地址：
姑苏市吴中区商城大街88号海星日子广场一楼（有多家分店）。
长 泾 月 饼
视频/@吉普悍马
跟着中秋佳节的接近，无锡江阴长泾镇上的月饼作坊又一次繁忙了起来。这儿处处充满一股香味，一股传统苏式月饼新鲜出炉的香味，这也是每个江阴人回忆深处的香味。芝麻月饼香气回味漫长，肉松月饼解馋咸香，还有豆沙的甜美可人……
图/@水边草青
长泾月饼是传统的苏式月饼，色泽金黄、外酥内软、香脆肥润、果味芳香。特别是饼皮金黄脆薄，进口即化，无与伦比。
不只如此，为了确保月饼的优质的口感，长泾人一向坚持最传统的手艺做法，从油酥和用料到工艺与火候都十分讲究。
图/@水边草青
当地的月饼师傅会先将精密面粉加油和水拌擀成水皮、油加精粉擀成酥皮。水皮与酥皮通过重复开酥，制成五六十层的饼皮，再放饼馅包心，然后贴纸、拍扁、嵌名，最终上盘烘烤。
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图/@-三岁就很帅
长泾月饼的滋味好像现已印在每一位顾客的心灵深处。每逢中秋，酥、松、香、甜的月饼口感就从心头泛起，一向抵达舌尖。买上几个新鲜出炉的月饼带回家，和亲朋好友共享儿时的滋味，回味幼年的回忆，思念美丽的乡愁。
地址：
无锡江阴市长泾镇河北街222-2号明清街牌楼向东30米。
难以舍弃的广式月饼
尽管品种繁复的月饼总是让人目不暇接，可是偏偏有一种月饼能在其间锋芒毕露，那便是广式月饼。
图/@-三岁就很帅
广式月饼前史不算长，可这月饼一出，立刻就成了中秋绝不行短少的根本装备，一家人齐齐整整，分食一个月饼特别有典礼感。
广式月饼重油轻糖，在小麦粉中参加糖浆、植物油、碱水等制造成糖浆皮；内馅多以广州当地特产入馅，叉烧、腊肠、蛋黄、椰丝、橄榄仁、莲蓉等，乃至是烧鹅、鱼翅也能够入馅；馅料丰厚无比。
此外，广式月饼皮软且薄、包装精巧，又便利带着，然后成为中秋送礼首选。莲蓉蛋黄、红豆沙、枣泥....口味繁复，信任总有一款口味适宜你！快和小游一同来看看高颜值又甘旨的广式月饼吧！
鸡鸣寺净素月饼
南京鸡鸣寺月饼的用料均来自师父亲身采摘或栽培的新鲜食材。有早春的樱花，夏初的艾草，仲夏的乌梅，夏末的莲子，金秋的桂花，冬日的白果……天然无污染，再辅以十余味素料加工而成。
不只制造工艺十分讲究，并且还具有素油、低糖、低热量的特征，十分有利身体健康。使门客在品味净素月饼的一同，也能感遭到鸡鸣寺的悠长前史和文明的无限魅力。
鸡鸣寺匠心独运的将这一年四季的美景都藏在这份月饼里，是不少外地朋友中秋伴手礼的首选，送老一辈送朋友都很适宜哦！
地址：
南京市玄武区鸡鸣寺路1号。
传统特征月饼
都知道月饼有苏式、广式之分，但你知道瓜埠赖月饼吗？今日和小游一同去见识一下南京独具特征的瓜埠赖月饼吧。
瓜埠赖月饼
图/@落水的犀牛
瓜埠赖月饼来自南京六合雄州的瓜埠古镇，它是南京传统名点之一。以十多种质料精制而成，外形如月，幽香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管妥当，可在半年内不变色，不变味。
图/@落水的犀牛
每个瓜埠赖月饼直径到达20厘米，满满盖住一只盘子。开吃前，要用刀切成若干瓣。此刻馅料露了出来，是经典的五仁，包含瓜子、莲子、杏仁、核桃、芝麻，再加上用大头菜腌的“红绿丝”。
图/@落水的犀牛
除了个头，最不寻常的是瓜埠赖月饼的外皮。在馅料越来越丰厚的今日，外皮是区别月饼品种的一大标志：苏式月饼外皮是层层叠加，但大多是小麦的原味，而广式月饼的外皮仅有一层，滋味却甜美。瓜埠赖月饼则是别出心裁，它的外皮既非苏式、也非广式，不管口感仍是外形，都和中国传统糕点桃酥相同。
图/@落水的犀牛
能够说，瓜埠赖月饼便是将本来实心的桃酥变成空心，里边加上了月饼的经典馅料五仁。
地址：
南京市六合区环山南路与瓜埠东街交叉口西南50米。
最终，小游提示我们，月饼尽管甜美，但也不要过多食用。关于脾胃衰弱的人群，月饼过于甜腻会加剧肠胃担负，导致消化不良易积食；关于湿热体质的人，不光难消化，还会内火上升，胃火过重，呈现长痘、便秘等症状；“三高”、肾炎、胃炎、胆囊炎等患者主张不食。
一同，婴幼儿老年人人群也要少食，月饼是煎炸烘烤的“三高”食物。婴幼儿因消化系统发育不全，胃肠器官较柔嫩，食用过量会难以承受，引起腹胀、腹泻、厌恶吐逆。老年人则因消化吸收能力较差，会加剧脾胃担负，引起消化不良、腹泻等症状。
