腐竹是中国人最喜爱的一种传统食物，它具有浓郁的豆香味，一起还有着其他豆制品所不具备的共同口感，有嚼劲。关键是它比豆腐羹易于贮藏，放家里大半年都没事哦。它的日常做法许多，凉拌、素炒、荤烧、做汤等等，都十分的甘旨，荤、素食别有风味。因而十分受男女老少的欢迎。腐竹红烧肉是儿子十分喜爱吃的菜，核桃不如腐竹，儿子从小吃到大，轻松做学霸！今日在这里引荐这道腐竹红烧肉，这种做法愈参加味哦，也愈加适合补秋膘，口感也更适合晚年人和孩子。
腐竹红烧肉
配料：
五花肉 200克、腐竹 150克、洋葱 半个、冰糖 4块、辣椒 两根、姜 三片、八角 两个、香叶 1片、老抽 2勺、料酒 1勺、花生油 适量、食盐 适量、生抽 1勺
烹饪过程：
1.先将五花切块，后冷水，牢记冷水下锅焯水哦。把肉质淤血逼出来后可捞起放凉几分钟后冲刷掉煮时带的血沫。由于其时热肉直接用冷水冲喜怕肉质会瞬间紧缩所以我是放置了几分钟才冲刷的。冲刷沥干备用。
2.切好姜片，半个洋葱，一片香叶，两颗八角。
3.我家用的是玉米油，其实关于食用油，红烧都没什么考究的了。家里有什么用什么。只需不是菜油就好
4.等锅开端冒白烟的时分下肉炒出糖色而且此刻开中火，敏捷翻炒，否则简单焦的。等糖色均匀后放置生姜，八角，香叶，葱头持续翻炒一会。
5.闻香后，沿着锅边加一勺料酒，翻炒几下再倒入两勺老抽一勺生抽翻炒
6.炒成这样就差不多了
7.倒入开水淹过食材，水可多加一些，只需自己矢量操控一下。大火烧开就打小火慢炖，炖够四十分钟。
8.现在来处理腐竹了，早上起来比较晚，腐竹先要置于冷水泡的，仍是没彻底泡开啊，只能挑选速成的办法了
9.剪好长条形后参加热水煮三分钟，水中放一些盐，大约一勺即可。由于腐竹比较不简单入味的。喜爱偷闲的煮饭小能手们千万不要过夜泡腐竹，这样一个是简单让腐竹过于烂，再一个，关于健康不是很好，除了硬豆子一类，其他食材都是不主张隔夜浸泡的哦。期望我们健康的吃到新鲜的甘旨才重要。
10.处理好腐竹过一会差不多到时刻了，此刻肉质现已看起来不错了，仍是需求多炖一下让滋味更鲜美
11.过了大约五六分钟左右，倒入腐竹，放了一勺半盐翻炒一瞬间再闷盖烧五分钟左右，假设肉汁偏多能够加长闷盖的时刻哦。这样会更入味的呢。
12.我比较喜爱把肉汁收的干一些这样滋味更浓。差不多快出锅时分加辣椒翻炒
13.香馥馥的腐竹烧肉就做好了。
烹饪小贴士：
1、色泽区分：良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较昏暗或泛皎白、清白色，无光泽。残次腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，颜色暗而无光泽。2、经过外观区分：良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。残次腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。3、经过气味区分：良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平平。残次腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。你喜爱吃腐竹红烧肉吗？
在外呼风唤雨的男人，回家却要合作老婆做这种事…
