食材:鸡腿5个
配料:青红辣椒
调料:葱，姜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，火锅底料，豆瓣酱，料酒
1.鸡腿剁成小块，清水中浸泡20分钟，泡出血水。
2.预备调料，葱姜切片，干辣椒切段，花椒少量放入盘中，火锅底料一小块，豆瓣酱备用。喜爱麻辣的朋友能够多放点花椒辣椒。
3.青红辣椒切片备用。
4.凉水过下去鸡块参加葱姜料酒去腥，水开打去浮末再煮15分钟。煮好后捞出清洗洁净控水备用。
5.热锅凉油下入葱姜干辣椒花椒炒香，放入火锅底料再放入一勺豆瓣酱小火炒化开，多拌和避免糊锅。
6.参加适量清水烧开放入鸡块，淋入少量生抽老抽调色，在炖10分钟。滋味刚好就不必放盐了，觉得滋味淡的能够放入适量食盐调味。
7.煮好后放入青红辣椒片翻炒均匀，大火收汁即可。
