公螃蟹 母螃蟹 究竟哪个好
一般来讲阴历八九月里挑雌蟹，九月往后选雄蟹，由于男女螃蟹别离在这两个时期性腺老练。便是咱们所说的黄满膏肥。其实口味好才是真的好，心情好，吃什么都好。
螃蟹不能与柿子 梨 同吃？
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(精选自《舌尖上的安全》栏目）
节目特邀嘉宾：
程景民教授 博士生导师
山西医科大学管理学院 院长
山西省食物科学技术学会 理事长
全国食药科普十大新闻人物
山西省首席科学传达专家
山西省十大科学传达人物
注册营养师（RD）
世界注册-健康管理师（ICHM）
关于柿子：元朝太医忽思慧所著的《饮膳正要》中记载：“柿梨不行与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且阻碍消化功用。
关于梨：南北朝时期闻名的道教思想家、医学家陶弘景在《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
关于花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，中医讲：油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以螃蟹不宜与花生同食。至于茶水，由于茶水和柿子相同，也含有鞣酸，鞣酸蛋白不易消化。
可是这些仅仅事物的一个方面，没有必要过火忧虑，只需掌握量，这不是问题，咱们需求留意的是螃蟹的加工和食用。
