豆腐真的是物美价廉的好食材，以豆腐为主食材制造的家常菜咱们之前讲过很多，今日咱们换个方法吃豆腐：做成外脆里嫩的豆腐丸子，虽说是素菜，却比肉还香，能够煮汤红烧糖醋烫火锅或是当零食，想怎样吃就怎样吃，怎样吃都甘旨，试过你就知道，本来豆腐还能这么吃呀~
所需食材：豆腐，老姜，小葱；调味只需要适量盐，喜爱的话，能够自行增加味极鲜生抽。豆腐买回来，最好放在洗菜篮里沥一下水，由于这款豆腐丸子是没有增加比方肉馅，面粉或淀粉的（但也非常好成型）。
豆腐放入碗中，用手将豆腐捏碎，切入姜末，葱花，依据个人口味加适量盐（和味极鲜生抽），拌匀备用。
小锅热油，7成热，边捏丸子边（沿着锅边）下锅，中火煎至金黄，就能够出锅了。留意豆腐丸子刚下锅时不管它，待丸子浮起，再用筷子拨动（这样上色才均匀）。
别的捏丸子能够抓一小团捏碎的豆腐在手心，手指略微握紧帮助捏，边捏边在两手之间交换，来回倒两次就很圆了。
何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密布的小泡泡，油温即为7成热。
炸好后捞出控油，配点番茄酱，就能够当零食吃啦（如图1），外脆里嫩，捏一捏还很有弹性。
还能够煮成汤：水开后把炸好的豆腐丸子下锅，滴点味极鲜生抽，加少量盐，再次开锅后小煮顷刻，起锅前烫点绿叶蔬菜，盛出后撒葱花，搞定~
糖醋也能够：热一点油，倒点生抽（和老抽），白糖，番茄酱，炒香后加适量清水，开锅后勾个芡。注：红烧或烫火锅也是不错的。
放入炸好的豆腐丸子，用锅铲推匀，使每粒丸子都均匀的裹上汁水，关火。
盛出，撒点熟白芝麻和葱花，搞定。用麻婆豆腐（做法讲过）的做法烧一烧，滋味那也是适当不错，真的。喜爱的小伙伴，一定要着手试一试，以上。
