【爆炒猪头肉】
食材：
猪头肉300g，青辣椒4~5个，生姜1~2个，生抽1小勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，金龙鱼油适量，食用盐适量，清水少量
做法：
1.首要咱们将市场上买来的猪头肉处理一下，这个猪头肉是事前煮熟好的，吃起来口感比较好，咱们只需求将其用刀切成巨细合适的块状就能够了，切好后放在案板上备用，别的再将现已洗净的青辣椒并切成块状，最终再切点现已去皮的生姜，将其切成条状即可。
2.起锅烧热，向热锅中参加适量的食用油，开战将其加热顷刻，加热至油呈6成热时，接着再向锅中参加现已切好的猪头肉，并用锅铲将其翻炒顷刻，半途记住顺次参加生抽，老抽，食用盐进行调味，然后使猪头肉吃起来口感好，一起更入味，炒至猪头肉至6~7老练就能够了。
3.之后再向锅中参加现已切好的青辣椒和生姜，用大火将其炒香，半途参加蚝油进行调味，炒至猪头肉软烂时，接着再向锅中参加少量的清水，以便下降一下油锅的温度，最终将大火转为中火，炒至锅中水分快要干时就能够关火出锅了，将炒熟的猪头肉和青椒装入盘中就能够开吃了，是不是很简单呢？喜爱的朋友赶忙试一试吧。
【小贴士】
1.在炒猪头肉时，咱们需求在选材方面留意一下，最好挑选现已事前煮熟的猪头肉，而不是生的猪头肉，这样一方面能够加速猪头肉炒熟的速率，削减其炒熟的时刻，另一方面通过煮熟后的猪头肉，吃起来比较肥而不腻，口感比较好，一起也更入味。
2.在炒猪头肉时，咱们最好仍是需求参加适量生姜的，一方面能够除掉猪头肉外表的膻腥味，另一方面也能够对其进行恰当的调味哦，然后增加其口感。
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