哈喽我们好，这里是简食记！油条我们并不生疏，不管南边仍是北方都有它的存在。早餐一杯暖暖的豆浆，几根脆脆的油条，这才是能量满满一天正确的打开方式，吃完后整个人都舒服了……
有一段时间，看早餐摊上的师傅炸油条是我的趣味之一，趴趴的一团面，一擀，全部，一压，一抻往油锅中洒脱的一扔，瞬间膨大成为大大的油条，整个进程行云流水，特有意思。
与其看他人炸油条，不如自己在家做。都知道买的油条含有明矾等添加剂，尽管说短时间内不会损伤身体，可是毕竟是天天吃的东西，长期食用对身体或多或少有所损伤，所以学会自己做，就很有必要。今儿小简教您油条的2种做法，不加明矾也能成功，而且特简略，只需1分钟就能学会，学起来吧……
第一种【油条】的做法：
质料：面粉400克，清水160克，鸡蛋2个，盐5克，酵母8克，食用油30克，泡打粉5克。
做法:，1：酵母粉用温水化开，倒入面粉中，参加鸡蛋，泡打粉，食盐，剩下清水，食用油搅匀。
2：搅成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，差不多需求10小时左右。
3：取出醒好的面团，擀成厚度为3-4cm的面片，再切成5cm宽8cm长的剂子。
4：将切好的两块剂子，堆叠在一同，用筷子悄悄按压出一道印儿。
5：油温烧至7成热，将油条胚悄悄一抻，大约20cm长度，下入油锅中炸至。
6：不断用筷子翻动，见其胀大变大，变成金黄色，捞出就能够了。
第二种【油条】的做法……
质料：面粉500克，纯牛奶200克，鸡蛋2个，盐5克，食用油40克，酵母粉8克，黑芝麻适量，泡打粉5克。
做法，1：酵母粉用温牛奶化开，倒入面粉中，再参加盐，泡打粉，食用油，鸡蛋，芝麻搅成絮状，
2：和匀之后再盖保鲜膜醒发至2倍大，差不多10小时左右。
3：案板抹油，取出面团无需揉面，直接擀成薄片，切成长条。
4：切好的面剂，两块叠加，用筷子悄悄一按，下入7成油温中，炸制金黄即可。
炸油条的4个技巧：
1：和洽面团一般都是提早一晚醒发，冷藏低温发酵即可。
2：和面时，也可用蔬菜汁和面，如菠菜汁，胡萝卜汁等都能够。
3：和面时参加少量白醋，能够添加油条酥脆的程度，长期放置不会变软。
4：炸制时油温必定要高，而且下入后要不断的翻动，避免一侧炸糊一侧不熟。
最终总结：炸油条的时分，不加明矾也能成功，除了要用酵母，用到的还有泡打粉。500克面粉的话差不多需求5克泡打粉就能够，参加了泡打粉的油条更酥更脆，还不油腻。在购买的时分，必定要买那种“无铝泡打粉”哦。
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