在从前的节目中，王大厨教过暖粉怎么制造干锅马铃薯，许多暖粉都特别喜爱。
这次，大厨将干锅马铃薯进行了把戏晋级，不只口感有提高，连养分都比干锅马铃薯高，造型也很特别，做给孩子吃是再合适不过了。
想知道大厨是把戏做马铃薯吗？那就一同跟着视频学习吧~
（我们想吃什么菜，能够在留言区留言哟，小暖会在第二天会为我们供给菜谱哒~）
20190915
今天主题：家常食材的把戏做法
| 干锅马铃薯盒 |
| 回锅藕片 |
| 酸菜芋儿鸡 |
| 胡萝卜肥牛烧 |
干锅马铃薯盒
-食材-
五花肉/马铃薯/玉米淀粉/葱/青红椒/香油/料酒/盐
干辣椒/豆豉/郫县豆瓣酱/酱油
-具体过程-
肉处理：五花肉去皮，顶刀切厚片，和姜末一同放绞肉机中绞成肉馅，再放入葱花、盐、料酒、酱油、用筷子往一个方向搅打均匀，最终封油即可。
马铃薯处理：马铃薯剥皮洗净，切掉顶部，第一刀不堵截，第二刀堵截，切好后，热水下锅焯焯水至马铃薯变色即可。
酿肉馅：马铃薯盒中心放入淀粉，肉馅儿，再用淀粉封口。
煎制：锅中放底油，拎着马铃薯烫边，再平放在锅中小火 ，马铃薯呈现金色后再放入香油，煎3分钟即可。
炒制：锅中放入油，下入拍蒜，煸出金色后下入豆豉，干辣椒，青红椒，郫县豆瓣酱，马铃薯盒，料酒，酱油，盐，香葱段，翻炒均匀即可。
回锅藕片
-食材-
肉/藕/青红椒/青蒜/干豆豉/辣酱
蒜/料酒/酱油/盐
-具体过程-
食材的处理：肉切片，藕剥皮，放入水中浸泡，再切片。
煎制：锅中放油，煎透藕片，放盘中。
炒制：锅中放肉片，煸成金黄色，再放入拍蒜，用油和开的干豆豉，辣酱，藕片，翻炒均匀后放入青红椒，烹料酒，放酱油，盐，青蒜，大火炒香即可。
酸菜芋儿鸡
-食材-
小芋头/酸菜/洋葱/鸡肉/花椒/花菇/海鲜酱
料酒/糖/盐/干辣椒/郫县豆瓣酱/葱姜
-具体过程-
食材的处理：小芋头、酸菜、洋葱、鸡肉切片切块。
焯水：芋头热水下锅焯水。
腌制：鸡块放盐腌制，锅中水烧开后，下入鸡块焯水。
原料油制造：锅中放油，凉油下入花椒，郫县豆瓣酱，干辣椒，花菇，将油过笊篱滗掉渣子即可。
炒制：锅中放原料油，烧热后放入洋葱，炝出香味后，下入鸡块，小火慢炒，再放入葱，很多姜，鸡肉发干后，再放入海鲜酱，料酒，酸菜煸透。
烧制：锅中放入水，小火慢炖10分钟，再放入芋头，下入糖、盐，炖一小会儿即可。
最终：热的原料油浇在干辣椒上，再倒入芋儿鸡中，撒上葱花即可。
胡萝卜肥牛烧
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