现在秋天现已来到了咱们的身边，这个时节的丝瓜是最为新鲜的。每次出去逛街的时分，我都会买上一两个的丝瓜回到家中，然后为家里人做上一道蒜蓉丝瓜。辛辣的大蒜，在阅历高温的煸炒后，在搭配上嫩滑的丝瓜，能让其口感变得鲜香又好吃，超级的下饭。在秋季咱们人体的抵抗力是十分低的，因而用多吃一些蒜蓉类的食材，然后进步咱们身体的抵抗力，削减病毒对人体的侵略。假如你也喜欢吃蒜蓉丝瓜这道美食的话，就随我一同来看一下吧。
关于丝瓜这道食材，在对其进行煸炒的时分，简单就会呈现一个问题，那就是在高温煸炒后的丝瓜，特别的发黑。面临这样的一种现象，我曾经特地去请教了一位饭店里的大姐，在她那里我学习到了炒丝瓜时的要害要素。大姐告诉我说，在炒丝瓜之前只需求对丝瓜多加一个过程，就可以让做出来的丝瓜色彩碧绿、不发黑，并且做出来的丝瓜也会愈加的入味嫩滑。面临这样一个有用的小技巧，可千万不要错失，一同来看一下吧。
【蒜蓉丝瓜】
【制造食材】丝瓜，大蒜，小米辣
【办法及过程】
1、预备好的新鲜丝瓜，咱们需求将其剥皮，并清洗洁净后，滚刀切成小块状，放入到清水傍边对其进行浸泡。丝瓜在清水浸泡的过程中，可以让其内部的水分得到弥补，还可以很好的避免丝瓜由于氧化而呈现发黑的现象。
2、在对丝瓜进行浸泡的过程中，预备两个小米辣，将其切成辣椒圈备用。再预备几个大蒜，将其切成蒜末备用。然后起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，并参加少量食用油和一勺食盐，将其拌和消融，用大火将其烧开。然后把预备好的丝瓜下入到锅中，对其进行焯水处理，焯水时刻控制在一分钟左右，就可以将丝瓜控干水分捞出备用。（丝瓜阅历高温焯水后，在入锅煸炒的过程中，就不会呈现发黑的现象）
3、另起锅烧油，往锅中参加少量的食用油，比及油温5成热时，下入预备好的蒜末以及小米辣，将其爆炒出香味。然后把焯好水的丝瓜下入锅中，并往里边参加一勺食盐和一勺白糖，将其翻炒均匀入味。再往锅中参加小半碗的淀粉水，用大火将其翻炒收汁，（淀粉水的参加，能让炒出来的丝瓜愈加嫩滑。）最终往锅中参加少量的明油，将其翻炒均匀，就可以出锅进行食用了。（明油的参加能起到很好的增鲜提亮效果）
【小贴士】
1、切好后的丝瓜，要用清水进行浸泡，避免丝瓜因氧化而发黑。
2、浸泡好今后的丝瓜，要对其进行焯水处理，这样炒出来的丝瓜就会特别碧绿。
3、丝瓜在煸炒的过程中，往里边参加小半碗的淀粉水，能让其口感变得更嫩滑。
