大家好，我是小白菜多肉美食，今日咱们又碰头了！
今日咱们聊的食材是虾。不管是河虾，仍是海虾，都是咱们很喜爱吃的一种食材。它是一种养分丰厚，滋味又美的食材，用它做的菜可多了，像油焖大虾，龙井虾仁，椒盐虾，水煮虾，麻辣大虾，虾煲等都十分好吃。
可是许多人在吃虾的时分都有一个习气，那便是要把虾头丢掉，虾头是不会吃的。
虾头这种东西，别看它上面没有多少肉，可是它的滋味却是极鲜的。虾头里边有许多的虾黄，这里边含有很丰厚的甘旨。所以咱们在用大虾做菜时，千万别把虾头丢掉了。能够学学《中餐厅3》里边林大厨的做法，分分钟能够把它变成名菜！
《中餐厅3》便是最近很火的一档美食综艺节目，里边有杨紫，王俊凯，黄晓明，还有素人大厨林大厨。他们在节目里做了许多的菜，比方在做龙井虾仁的时分，出来许多虾头，林大厨怕扔了糟蹋，所以他就很奇妙利用了这些虾头！他用这些虾头做了什么菜？做的宋嫂鱼羹！
做这道菜时，便是用虾头煮汤来提鲜的。
我就仿照着林大厨的做法做了虾头版的宋嫂鱼羹！
【所需食材】
虾头，新鲜的鱼一条，香菇，黑木耳适量，鸡蛋一个，老醋一勺，生粉和盐适量。
【制作方法】
一：将鱼处理好，然后再把虾头给清洗洁净。
二：黑木耳泡好之后把它切成丝备用，香菇切成丝，生粉放入一些水放在碗中备用
三：锅里放些油，油热后放入虾头和新鲜的鱼，把它们翻炒一下，等翻炒到虾头变红，滋滋冒油时再倒上开水把它煮开。大约煮了5分钟左右的姿态的汤就变得特别白，并且上面飘着一层赤色的虾油，看起来十分开胃。
三：把鱼捞出，滤出汤来把虾头丢掉不要，鱼肉弄出来放在一边备用。
四：过滤出来的虾头鱼汤放到锅中烧滚，参加切成丝的黑木耳和香菇煮开。之后再调上生粉水勾上一层薄薄的芡儿，然后把打散的鸡蛋放在里边。
五：最终再放上老醋和切成丝儿的黄瓜，把它们拌和好的，这甘旨的宋嫂鱼羹就做好了！
这样做出来的宋嫂鱼羹，由于用虾头提鲜，所以滋味喝起来特别的鲜，比咱们平常喝的宋嫂鱼羹要好喝许多！
这林大厨真的是太凶猛！这些被他人当成废物丢掉的虾头，被他分分钟变成名菜，实在是太棒了！
好了，今日这道用虾头来提鲜的宋嫂鱼羹的做法就共享到这儿了，假如你喜爱的话，请帮忙点赞和转发，咱们明日再会，拜拜！
