跟着生活水平的进步，在咱们的一日三餐中肉是必备的，最常见的肉除了猪肉便是鸡肉了，最近猪肉的价格上涨的凶猛，因而我就把目光转向了鸡肉。金秋9月，气候越来越凉，是最适合进补的时节，很多人以为进补便是大鱼大肉，其实这样不只简单发胖，并且对身体也欠好，最摄生的办法便是喝汤。给咱们共享炖鸡汤时，千万别直接炖，教你这个诀窍，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉不柴。
用鸡肉来炖汤，价格不只实惠并且又养分，鸡汤十分的补养，蛋白质含量是特别高的，并且喝到肚子中简单被人体吸收和使用，能够起到强身健体的效果。除此之外喝鸡汤还能够补血益气，滋阴润肺。但是有一些人炖的鸡汤不只没有滋味，并且口感也十分差，鸡肉又老又柴，还有腥味。其实炖鸡汤是有诀窍的。
首要选材就十分重要，一般炖鸡汤要选用老母鸡，老母鸡的养分最好，把老母鸡整理洁净之后剁成小块。接下来要用凉水浸泡，还要在凉水中参加一些盐，这样才干很简单让鸡块中的血水喝杂质跑出来。浸泡之后，参加适量的料酒来腌制，去除腥味。
起锅烧油，姜片爆香之后，就把咱们处理洁净的鸡块放入锅中爆炒，比及鸡肉的外表变的微黄之后倒入热水，在炖汤的时分一定要加热水，这样炖出来的鸡汤才会浓郁，没有腥味。然后就小火慢炖，炖的时刻越长，鸡汤的滋味会更鲜，鸡汤炖好了再放盐，盐一定要最终再放，否则会影响鸡汤的鲜美，在炖鸡汤的时分，咱们还能够在鸡汤中放入香菇，枸杞，莲子等这些食材。不知道咱们喜爱喝鸡汤吗？
