提到木耳信任咱们都不生疏，木耳在咱们日子中是常常吃到的一种食物，作为一种菌类食物，木耳的养分价值是十分丰厚的，常常吃木耳不只能够整理肠道，还能弥补人体所需求的一些微量元素和养分物质，关于身体健康是有很大优点的。
平常咱们所吃到的木耳一般都是干的，所以在吃之前要提早用温水泡开，假如用来做凉拌木耳的话，木耳还需求焯一下水，木耳在日子中的做法也十分的多样，这是由于木耳十分的百搭，可是要说木耳最佳的伙伴那便是豆腐了。
豆腐作为一种豆制品，在咱们日子中也是常常吃到的，并且豆腐中的养分价值也很高，富含高蛋白和一些微量元素，将豆腐和木耳调配在一起，养分上会愈加丰厚，口感和味道上也会愈加的甘旨。今日与咱们共享的这道菜便是由木耳和豆腐做成的家常木耳炖豆腐，做好的制品，看上去一清二楚，养分也丰厚，能够说是一道补钙，并且还能够降血糖降血脂的菜肴。
木耳有着素中之荤的称谓，首要是由于木耳中含有丰厚的蛋白质，这些蛋白质含量完全能够跟一些肉类和鱼类相媲美，平常咱们在购买木耳的时分，必定要选择一些小的野生木耳，而那种特别大的木耳叫做毛木耳，这种木耳的涨发率是比较低的，一斤也就宣布四五斤来，并且肉质很薄，而野生木耳涨发率很高，肉质也比较厚，所含有的蛋白质也很高，所以在购买木耳时也要选择好，接下来就给咱们共享一下这道家常木耳炖豆腐的具体做法。
预备食材：豆腐，木耳，八角，青红椒，生姜，大葱，酱油，食盐，白砂糖，料酒，植物油
木耳要提早用水泡发三个小时左右，将豆腐清洗一下切成厚片，大葱切成段，生姜切成片，青红椒清洗洁净之后切成片备用，豆腐在炖之前要先煎一下，在平底锅中参加适量的油，把豆腐片放入锅中，豆腐片儿入锅之后不要经常翻动，当一面定型之后再翻面，直到双面金黄，在煎豆腐的过程中能够在锅中参加一些八角，这样煎出来的豆腐会愈加的入味，当八角的色彩发生变化时，咱们再将预备好的葱段和姜片放入锅中，并且加上适量的酱油和开水。
开中火将水煮开，再将预备好的木耳倒入锅中，参加青红椒片，放入食盐，白砂糖和料酒来提味儿调鲜，最终盖上锅盖开大火焖煮2~3分钟就能够出锅了，甘旨的家常木耳炖豆腐就制造完成了。用这种办法炖出来的豆腐特别的入味，吃起来口感嫩滑，特好吃。
豆腐是比较软的，所以在切片的过程中，很简单粘在刀上，所以为了防止豆腐粘刀，咱们无妨用刀的反方向切豆腐。具体来说便是假如用右手拿刀的话，那咱们就从左面开端切豆腐，这样就有用的防止豆腐粘刀，除此之外咱们还能够切一下蘸一下水，不过这样做就比较麻烦了。
不论是什么木耳，咱们在泡发木耳的过程中，必定要用凉水泡，千万不要用温水或者是热水，用凉水来泡木耳，这样木耳的涨发率才是最大的，并且肉质也会很扎实。不知道咱们喜不喜欢吃木耳呢？
