今日看日历，才发现今日是秋分，昼夜平分，真的是到了“一场秋雨一场寒”的时分了，气候越来越凉了，但也是这个时分，澄阳湖大蟹上市了，喜爱吃的螃蟹的朋友们留意了，由于螃蟹性寒，寒气比较重的女性朋友要尽量少吃哦，秋天秋燥比较严重，少吃一些葱姜蒜等辛辣的食物，能够多吃一些蔬菜水果，熬点摄生汤喝，说起今日共享这四道菜，仔细的朋友可能会观察到，有两道关于茄子的菜谱，没错，除了肉之外，我感觉蔬菜之中，茄子是最香的了，超级喜爱吃茄子，不管怎么个做法，都很喜爱，不知道你喜不喜爱呢？
一、青椒烧茄子
食材：茄子、青椒、盐、植物油、 豆瓣酱、鸡精、 小葱
做法：
1、茄子完全洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制顷刻，然后挤掉盐水； 茄子的养分都在皮里，所以不要剥皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子显着脱水，将熟状况；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐，鸡精，放入切好的葱花；翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
二、鱼香肉末茄子
食材
茄子、猪肉、葱、青椒、姜、蒜、油、盐、面粉、蚝油、豆瓣酱、糖、水淀粉、生抽。
做法
1、配菜改刀备用，茄子切块加面粉拌匀。
2、锅中入油烧热炸上色盛出。
3、锅中留底油加肉末翻炒，加豆瓣酱和蚝油。
4、放入葱姜蒜，加茄子翻炒均匀，淋入水淀粉。
5、加青椒和生抽炒匀，出锅加盐调味即可。
三、葱油鲜香菇
食材： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水分，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，当即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘
四、山药南瓜粥
食材
大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)、盐(适量)
做法
1、大米淘洗浸半小时。
2、山药、南瓜别离去皮切小块。
3、将大米、山药、南瓜一同入锅中，加适量清水，大火熬煮。
4、煮时不断拌和至粥粘稠时，加盐调味即可。
