不少人听过“生果最好连皮吃”的说法。以苹果为例，它的果皮含有较丰厚的有机酸、维生素和矿物质，还含有丰厚的生物活性物质，有助于防备心血管疾病、冠心病等缓慢疾病，下降发病率；苹果皮比果肉的抗氧化性更强，能够很好地维护细胞膜，因而具有杰出的抗癌效果；别的，苹果皮还含有丰厚的膳食纤维和二十八烷醇，能协助消化、增加抗疲劳才能。
那么，打了蜡的苹果皮是否能够吃呢？
其实，苹果打蜡早已不是什么新鲜事。我国的《食物增加剂运用卫生标准》是答应给新鲜生果外表打蜡的，但运用的蜡有必要是规则的增加剂，且增加要适量。这种合理适量运用的增加剂对人体并不会有什么损伤。
苹果外表为什么要打蜡？
苹果归于新鲜食用农产品，老练采摘后，在库房放置一段时刻，或许运输到批发市场，时刻过长表皮就简单起皱，而在表皮打蜡能够避免水分丢失，处理表皮舒展的问题，延伸苹果保存时刻。别的，打蜡后苹果外表亮光、新鲜、卖相好。生果外表的蜡主要有三种：生果自身的蜡、人工果蜡、工业蜡。
有的生果表皮自身便是含有蜡的，例如苹果表皮，这种生于自身的蜡是一种脂类成分，可防外界微生物侵略，是维护自身的手法，这种蜡完全能够食用。
人工果蜡是人工加上去的食用蜡，它的主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，或许是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来的物质，这些物质自身都是能够食用的，所以涂改在生果表皮对人体并无坏处。
最终一种工业蜡则是一些不法商家为了节约本钱，悄悄涂改在生果外表的。这种廉价的工业蜡一般是白腊，它是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的，含有铅、锡、汞等一些有害的重金属物质。假如生果的表皮被涂上了这样的工业蜡，其间的有害金属物质会透过果皮渗进果肉。假如经常吃这种打了工业蜡的连皮生果，很有可能对身体形成损伤。
食用蜡和工业蜡肉眼很难分辩，有用的办法是在选择生果时，用手或餐巾纸擦洗生果外表，假如能擦下一层淡淡的赤色，这很有可能是工业蜡，最好不要购买。
虽然有了鉴别办法，但仍是主张在吃苹果等生果之前，用温水或盐水细心清洗生果，当然，最安全的办法仍是去除果皮后再吃。
