本年肉肉特别贵，许多朋友都在吐槽肉肉吃不起，还真是，现在猪肉的价格都快赶上牛肉了，不过叶子家自身吃猪肉不是许多。
尽管肉提价，不过其他菜的价格仍是不贵的，像叶子现在搬到了天津，发现天津的菜价比北京廉价许多，朝晨送孩子去校园后再到早市菜场，早市的菜真是又新鲜又廉价，两块钱买一块豆腐，5块钱买好几个辣椒，大包小包买完也就花几十块钱。
肉肉那么贵，并且现代人其实吃肉的量根本都是超支的，其实日常能够多吃一些素菜，像廉价的豆腐相同能够弥补蛋白质和钙，像香菇和木耳这种食材，日常家里常备，做菜便利，养分价值十分高，热量却很低，香菇和木耳中含有的多糖类物质是一般食材无法供给的，所以香菇和木耳是摄生界十分推重的摄生食材。
这种干的食材泡发开后膨胀系数高，像我今日这道菜，一块豆腐、半个红椒、两个冬菇和一点点干木耳，做出来便是半锅菜，整体本钱不高，缺乏10元，晚餐有这一个菜就够了，养分很全面，做法也简略，关键是滋味超好，全家都爱吃。
我用这种冬菇的滋味十分好，肉质厚，养分保存全，又很洁净，泡冬菇的水必定不要倒，用它来烧，鲜香四溢。最近家里常常吃香菇的菜肴，煲汤、炖肉以及炒来吃都很喜爱，我还做了一个香菇牛肉酱，更是下饭一绝，配面条也是超级棒。
好了，闲话一说就收不住，赶忙来看看今日这道十分好吃的素菜的具体做法，很引荐亲们日常常常做哦......
【食材】
老豆腐一块、红椒半个、冬菇两个、木耳小半把、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽两勺、淀粉一点点、盐少量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、芝麻香油少量
【制造过程】
1、准备好原材料。
2、冬菇和木耳提早泡发。冬菇用温水泡发，木耳用凉水泡发，冬菇泡的时刻要长一些，一般需求两个多小时，木耳一个小时就能够泡好，所以主张先泡冬菇。
冬菇泡之前用流水冲刷一下，然后水不要加得太多来泡，这个水很鲜香，后边要用这个水来做菜。
3、将泡发好的冬菇切成片。（我这个泡的时刻有点短，里边还没有彻底泡开）
4、不粘锅刷点油，将豆腐切成块放入煎至双面金黄，煎的时分撒上少量盐入底味。
5、来调一个碗汁备用，泡香菇的水里参加一勺韩式辣酱、一勺蚝油、两勺生抽、少量淀粉、几滴芝麻香油，拌匀。
6、锅里参加适量油爆香姜蒜末。
7、参加冬菇片和木耳翻炒。由于后边倒入的碗汁里含盐，所以我炒的时分没放盐，假如喜爱咸味重一些的朋友能够在炒的时分轻轻放一点盐。
8、倒入碗汁烧开。
9、参加豆腐焖煮至浓稠。
10、参加红椒再翻一翻。
11、撒上小葱段即可。
12、完结。
【小贴士】
一、碗汁里淀粉不要加多了，没有韩式辣酱的能够加一点剁细的红油豆瓣酱，调味料不要加得太多，否则会抢了冬菇的甘旨；
二、还能够加点绿色的食材会更美观，比方莴笋片或香芹段都是不错的挑选。
叶子的小厨，国家一级养分师、高档健康管理师、美食作家，传递健康，用心共享每一道菜，与广阔朋友一同互相学习与前进。
我的大众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一同讨论甘旨日子。
