入秋了，气候越来越凉了，最近这几天还下起了秋雨，真的是“一场秋雨一场寒”。天凉了每次炒菜吃饭上桌，还没有开饭呢菜就凉了，吃起来口感欠好，对肠胃欠好也不养分。所以秋天咱们家就爱吃蒸菜，做法也简略，把食材预备好后下锅蒸，蒸好的菜不急着吃还能够放在锅里保温，等开饭的时分再端上桌，仍是热腾腾的，吃起来特别舒畅。
许多食材都能够用来蒸，除了各种肉菜，许多蔬菜也是能够蒸着吃的。这儿要共享的蒸菜就特别简略：豆豉蒜蓉蒸小鱼干。这儿用的小鱼干是咱们当地大河里的野生小河鱼，蒸熟后暴晒而成的。由于鱼特别小，鱼刺也多，许多人都不怎样爱吃，但这种野生的小鱼干吃起来最香了，油炸后拿来配老干妈或许辣椒一同炒，简直是下饭神器。现在秋天枯燥，这种做法特简略上火了，所以挑选用蒸的。做起来更简略省劲。
豆豉蒜蓉蒸小鱼干的做法真的很简略，把鱼干清洗洁净后装盘，再搭配上豆豉、蒜蓉、辣椒圈一同下锅蒸，沸水下锅蒸个10分钟左右就能够端上桌了，这儿咱们没有加一滴油，滋味也是很棒的，开胃又下饭，好吃还不简略上火。秋天就爱吃蒸菜，好吃不上火，这菜简略蒸一蒸，不必一滴油，特香；这菜许多人不爱吃，简略蒸一蒸，不必一滴油，开胃又下饭，不够吃。接下来一同来看看具体做法吧。
预备食材：小鱼干适量、蒜头适量、豆豉适量、小米椒2个、青辣椒一根、酱油少量。
1、小米辣和杭椒洗净切碎待用、大蒜洗净切碎待用。小鱼干能够过水冲刷洁净沥干待用。
2、预备一个小盘，将小鱼干放入盘子里，面上撒上蒜末、小米辣和杭椒圈、再把豆豉也撒上。最终再淋上少量的生抽提香。
3、锅里参加适量的清水，大火将水煮开。把鱼干下锅隔水蒸，蒸个10分钟效果，即可。
出锅即可上桌享用了，这样一道家常版的：豆豉蒜蓉蒸小鱼干就做好啦，这儿用的小鱼干是野生的河鱼干，蒸熟后暴晒而成的，鱼干自身也是有必定的咸味的，所以这儿咱们就不要额定再盐调味了。蒜蓉豆豉和辣椒也能够先过油炒香后再淋再鱼干上下锅蒸，这样蒸出来的滋味更棒哦，这儿为了简略省劲一些就直接蒸了，懒人做法，滋味也不错的，开胃又下饭。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼干暴晒的时分外表也是很脏的，所以主张用清水将外表冲刷洁净再蒸。
2、喜爱吃辣的小米辣能够多放一些，还能够参加少量的辣椒油一同。
3、蒜蓉豆豉和辣椒也能够先过油炒香后再淋再鱼干上下锅蒸，这样蒸出来的滋味更棒哦。
