新京报讯（记者 王萍）鲁菜老字号丰泽园的新菜单在“金九银十”秋季露脸，除了传统的招牌菜，许多新菜品乃至“国宴”菜也纷繁露脸。食具器皿、老门脸、等号牌、老账本……丰泽园的新菜单从“老物件”开端。
图/丰泽园饭馆微信大众号
金牌的葱烧海参仍然占有新菜单最“头牌”方位。丰泽园的葱烧海参，用的是胶东半岛的刺参，坚持用干货自己涨发。在烹制海参技法上，承继了鲁菜的传统方法，就连大葱也丝毫不大意，有必要选用山东章丘的葱王。
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而不少新菜品也是让人看看图片就不由得垂涎欲滴，比方水晶肘、丰泽园四大拌、爆炒腰花、山东烤包子等。
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在很多新菜品中，一道比目鱼百菇包归于典型的老技法立异。这道菜源于鲁菜“锅塌”的经典技法，用新式、健康、甘旨的原材料立异出现：软嫩的米皮抱着虾仁、香菇、白灵菇、青豆，再装点鱼子、比目鱼，滋味咸鲜、口感滑嫩。这道菜正是本年4月27日“中国北京第二届一带一路国际合作论坛各国领袖圆桌峰会”的午宴头菜。
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在国庆期间，丰泽园也推出了特别活动，从10月2日至10月7日，到店用餐的来宾每单消费满600元，可获赠一道凉菜辣拌木耳；消费满1000元可获赠一道草菇娃娃菜。
新京报记者 王萍
修改 李扬 校正 何燕
