酒是我国几千年的传统文化，早在夏商周时期酒就现已呈现了。一向到现在仍是有许多人都十分喜爱喝酒，但是在喝酒的时分就少不了下酒菜，现在最常见的下酒菜应该便是花生米了，但是在曩昔那个时代却不是这样，今日就给我们共享一下老一辈最喜爱的下酒菜。老一辈独爱的3种“下酒菜”，你若是全吃过，必定是“老酒鬼”！
第1道便是肉皮冻了，肉皮冻是一种东北的美食，它的做法是十分考究的，由于东北冬季的室内温度比较高，室外温度又十分低，所以比较适合做肉皮冻，家家户户都会做上一些，喝酒的时分就着吃，很凉快，要用新鲜的猪皮加水熬煮，一起要不断的拌和，至少要煮三个小时以上，最终熬成果冻的姿态，放凉切片吃。
第2种便是猪头肉，猪头肉也是老一辈最喜爱吃的下酒菜了，爱喝酒的人对这道菜必定特别了解，尤其是在夏天最受欢迎了，吃起来口感比较脆，并且十分清凉。猪头肉，肥多瘦少，带皮儿脱骨，关键是火候适可而止的猪头肉，肥而不腻，瘦而不柴，肥肉部分油光透亮，入口香滑。下酒菜中有一盘猪头肉，那便是美味佳肴了，不过现在的许多年轻人都不太喜爱。
第3道便是红烧带鱼了，那个时分资源比较匮乏，想要吃的海鲜还要托远方的朋友带过来。并且要把带鱼做的松软还需要必定的功底，因此能吃到一盘红烧带鱼来作为下酒菜，实在是太美好了！
