蒸扇贝时，直接上锅蒸就大错特错了！这样做，扇贝肉新鲜还不回缩。咱们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。气候转凉，海鲜越来越少，趁现在还比较多丰厚，那就多吃点吧。一提到海鲜，咱们根本上会首要想到螃蟹、大虾、皮皮虾，鱼等等。尽管我日子在海滨，像螃蟹、虾也不是经常吃，究竟价格也不是很廉价。但有一类海鲜不光价格实惠，肉质也十分鲜美，不管口感仍是养分一点也不比大虾和鱼差，它便是贝壳类海鲜，提到这类海鲜，你首要会想到哪些美食呢？
像咱们常吃的贝壳类海鲜有花甲、生蚝、海虹、扇贝、海螺，我最喜欢吃的便是花甲和扇贝，你最喜欢吃哪些贝类海鲜呢？今天和咱们聊一聊扇贝，由于贝壳呈扇子状天然也就叫扇贝了，吃法也很丰厚，能够清蒸、油炸、包饺子、还能够做成小零食。扇贝维生素E含量比较高，常吃对皮肤十分好，还有助于消化和补脑，脂肪含量低，很合适瘦身人群。我喜欢吃扇贝，是由于它的口感真的很鲜美，鲜到有一股清甜滋味，香而不腻，你喜欢吃扇贝吗？
现在扇贝的价格根本上都是10元3斤，个头比较小的10元4斤，咱们当地扇贝什么价格呢？我根本上每天都会买10块钱的，简略的蒸一蒸，或许和韭菜清炒，一盘简略又养分的家常菜就做好了，比做其它菜省时省力。我觉得扇贝最好吃的做法便是清蒸，最简略的烹饪最实在的滋味，这才是真滋味。清蒸尽管简略，可是也要考究时长和下锅时刻，时长太长简单蒸大，会导致扇贝肉回缩吃起来不新鲜，时刻太短，夹生会影响香味，那么怎么蒸扇贝好吃又新鲜呢？
蒸扇贝，用冷水仍是热水？全都不对！海滨人教你最正确做法，香，买回家的扇贝要先清洗洁净，最好用刷子把壳刷一遍，不要认为带壳不需要清洗。蒸扇贝时，千万不要直接下锅蒸，这样会导致扇贝肉回缩，蒸海鲜要以时刻短为主，冷水下锅是不正确的。热水下锅也是不对的，锅内参加适量水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，把扇贝倒入蒸笼中，盖上锅盖，蒸3分钟就熟了。扇贝是否熟了也十分简单判别，只需壳悉数裂开便是熟了。
这样蒸好的扇贝肉质丰满不缩小，扇贝肉也不简单和壳掉落，口感十分鲜美，所以蒸扇贝记住要开水下锅蒸哦。除了不能冷水下锅蒸，水煮也是不行以的，扇贝熟了会开口，水会进入肉中，影响扇贝的口感。还有蒸扇贝不需要加姜片的，它不归于寒凉性食物，有的人会放上葱段和姜片一同蒸，严重影响了扇贝自身的滋味和鲜美度。能够调碗姜汁蘸着吃，但不要放姜片一同蒸。
蒸扇贝时，直接上锅蒸就“废”了！这样做，扇贝肉新鲜好吃不回缩。记住要用开水蒸哦，海鲜类都要用开水蒸或许煮，吃扇贝比吃螃蟹过瘾，除了好剥肉也多，一口一个真过瘾，比大口吃肉还要甘旨，看到这儿是不是特别想吃扇贝了？蒸扇贝就共享到这儿了，记住要开水下锅蒸3分钟，不要放葱姜，咱们的做法和我相同吗？您最喜欢扇贝哪种吃法呢？
