秋天到了，又到了一年最适合吃蟹的时节，
但吃蟹也是一门技术活，
怎么科学健康地吃蟹，
下面就由膳食君为我们回答一下！
吃几只蟹最适宜？
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食量：一次2只以内
一次详细吃几只，要根据个人体质和耐受性判别。但大体来说成年人每次的食用量保持在2只以内，孩子恰当减量更为适宜。
四处不能吃
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1、胃
坐落蟹体的前半部，其内有很多污泥和病菌；
2、肠
由蟹胃到蟹脐的黑线；
3、心
紧连蟹胃坐落蟹黄中心，味涩，也应除去。有条件的话，除去后最好用盐水泡一下；
4、腮
长在蟹腹部如眉毛状的，两排软绵绵的东西，这些部位既脏又无食用价值，乃至或许引发食物中毒。
吃蟹忌讳
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1、不能频频吃螃蟹
螃蟹性寒、胆固醇含量高，吃蟹过于频频简单引起多种疾病，因而，一周最多吃2至3次；
2、不能吃未熟透的螃蟹
螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，假如不经过高温消毒，肺吸虫进入人领会形成肺脏损害。假如副溶血性弧菌很多侵入，人领会发作感染性中毒。因而，螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上，才干起到消毒效果；
3、不能吃死螃蟹
螃蟹身后，蟹体内的细菌会敏捷繁衍，并分散到蟹肉中去，发生很多有毒的物质。人吃了死蟹后，会引起过敏性食物中毒，引发吐逆、腹痛、腹泻等；
4、不能吃寄存过久的熟蟹
寄存的熟蟹极易被细菌污染，因而，螃蟹宜现烧现吃，如果吃不完，剩余的必定要保存在洁净、阴凉通风的当地，再吃的时分回锅再煮熟；
5、不能和梨、柿子、花生一同吃
螃蟹归于寒性食物，梨和柿子也是寒性的生果，两者相遇会导致腹泻腹痛。花生含有丰厚的油脂，与螃蟹碰到一同也会导致腹泻；
6、不能与茶水、冷饮同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，因为水会减弱胃酸，茶会影响蟹肉的消化吸收，还或许引起腹痛、腹泻。在吃螃蟹的时分必定不能吃冷饮，否则会添加胃肠道的担负，简单呈现腹泻的状况。
不宜吃蟹人群
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因为螃蟹高蛋白、性寒，所以以下人群不适合吃蟹：
痛风患者
心血管疾病患者
过敏人群
脾胃虚寒的人
肾功能损害的人
伤风咳嗽患者
胆囊炎患者
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烹饪须知
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1、最佳烹饪办法：蒸
从营养学的视点来讲，营养素丢失的越少越好，蒸菜是最能保存营养成分的办法，既没有煮菜、焯菜时，营养素溶入汤中的丢失，也没有煎炸时的过高温度，并且不会引进过多油脂，主张我们把这螃蟹蒸着吃；
2、必备调料：生姜和醋
姜能驱寒除腥，增强和加快血液循环，影响胃液排泄，具有维护胃黏膜的成效。醋不仅能灭菌，还能提高鲜度，让蟹味愈加鲜美。吃完蟹后喝上一杯姜汤，能够防备因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、吐逆等；
膳食食谱
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清蒸大闸蟹
【资料】
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
【做法】
1、将大闸蟹冲洗洁净，绑缚大闸蟹的绳子能够不必解开；
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
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避枫塘炒蟹
【资料】
花蟹1只、蒜仁100公克、红葱头30公克、辣椒1根、太白粉2大匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、细糖1/4茶匙、料酒1大匙、红椒片适量
【做法】
1、花蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用；
2、将蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中，以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时，把花蟹块撒上一些干太白粉，不需悉数沾满，一同下油锅炸约2分钟至外表酥脆，即可与蒜末一同捞出沥干油；
3、将油锅倒出油，不必洗锅，开战后即可参加辣椒末略炒过；
4、参加螃蟹块与蒜末，再参加一切调味料，以中火翻炒至没有水分收干且干香即可。
以上便是吃蟹的常识遍及以及烹饪技巧，
期望我们都能在这秋风飒爽的日子里，
共聚嫡亲，享用这道美食！
点小花花，让他们知道你“在看”我
