东北黄豆酱
从东北大酱演化过来的黄豆酱，十分合适工业生产。原材料是黄豆，用发酵的工艺等候黄豆变成酱，做出来的酱风味十足，比起东北大酱来说，滋味更清淡一点，也更稀一点，合适用来蘸着新鲜蔬菜一起食用。到东北旅行的朋友能够品味他们的手艺克己黄豆酱。
郫县豆瓣酱
郫县豆瓣儿酱釉素有川菜之魂的一个声称，也便是现在人们做腊味美食必放的一种酱料了，用这一种郫县豆瓣酱最大的一个特色便是辣味十分的重筑底，相对来说也是比较油润的，所以说不论放在什么菜里都会香辣可口。
黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱是海南当地十分受欢迎的一种酱料美食，而它主要是用黄灯笼辣椒腌制而成的，别看它色彩很鲜亮，但其实它辣味十分重，所以吃起来十分起劲。
西峡香菇酱
西峡是我国的香菇之乡，坐落伏牛山区域，虽然是河南的城市，但由于西峡坐落南北分界线以南，所以西峡是南边城市。西峡产出的香菇，由于有特别的鲜香和质感，所以被称为“菇中珍品”，用香菇做成的鲜菇酱，更是备受人们喜欢，能够用来做菜、下饭，滋味共同，是我国四大酱中最小新鲜的一种。
