说起马铃薯，大叔的做法许多，而马铃薯丝是一道十分经典的菜，是最家常的一道小菜，能够做成咸的、酸的、凉的、辣的，但不管怎么做，它是无数人的心头所爱。有时分大叔在外面川菜馆吃饭，常常会点炝炒圆白菜，听说只能用圆白菜里边最嫩的几片叶子，有点夸大，但的确水灵够嫩且入味，吃多了荤菜，一道炝炒圆白菜让人感觉十分爽口适意。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种遍及的做法，所谓“炝炒”便是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的滋味炝出来。
现在圆白菜都盛行手撕，说是比刀切的好吃，百闻不如一试，大叔也撕一盘尝尝，公然与刀切的不同，不只是形状，滋味上少了刀锈味，显得愈加憨厚天然。用圆白菜来跟马铃薯一同炒，大叔现已不是第一次这样做了。今日大叔下厨房教你做圆白菜炒马铃薯，这道快手菜—炝炒，下班到家不必花费太长时刻，就能够让洪亮爽口下饭的蔬菜上桌，操作简略易学，期望你吃得高兴~
马铃薯，圆白菜，青花椒，红辣椒，盐，糖，味精，白醋，食用油适量
1、首先把辣椒用水泡一下，马铃薯刨皮后切薄片用水洗净，在放盐和白醋的水中浸泡，把浸泡好的马铃薯片用水冲净待用即可；
2、然后把圆白菜去硬梗洗净后撕小块，开水锅中放盐，水开后入马铃薯片，呈半透明倒出用水冲凉，水中放盐和少量油，水开入圆白菜，色变倒出用凉水冲净待用即可；
3、最后坐锅少量油，入青花椒小火，香味出剔去花椒粒只留油，从头开战入水泡过的红辣椒，稍煸入盐调味，入圆白菜翻炒，糖提鲜，味精增味，翻匀入马铃薯片翻匀即可上桌开吃啦~
麻辣鲜香，脆爽味美的圆白菜炒马铃薯就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、辣椒泡水是为了炒的时分不糊，马铃薯泡水是为了炒的时分不干；
2、花椒用小火炸，否则会失掉香味；
3、圆白菜做法多样，依据个人喜爱来自行挑选。
