一碗面粉，一块红薯，教你做省油版紫薯饼，皮薄馅大，外皮香酥，内馅鲜甜柔软，吃起来十分香。
用料：
紫薯，面粉，白芝麻，水，油。
做法：
紫薯洗净，削去外皮，切成薄片放入盘中，上锅蒸。
蒸紫薯的时分，咱们和下面团。
面粉中参加适量的清水，用筷子将面粉拌和成面絮，再用手揉成润滑的面团。(200g的面粉，需求加100g的水。由于每种面粉的吸水性不同，所以，还要依据实际情况添加水或许面粉。)
在揉好的面团盖上保鲜膜，放置一边，松懈一瞬间。
紫薯蒸熟后，取出，用勺子将紫薯片捣成泥状。(我做这个紫薯饼没有加糖，如果您平常吃的比较甜，能够加一点糖。)
取出松懈好的面团，搓成长条，切成小剂子。(松懈了的面团，会十分柔软。)
取一块小剂子，切面粘上一层干面粉，将面剂子按扁，再用擀面杖擀成圆皮子。
包入一些紫薯泥，把边际多下来的皮子往上捋，捏紧、封口，摘掉剩余的面皮。
将包好馅料的面团按扁，用擀面杖擀一擀，擀成圆饼。
在饼外表抹一点水，随后撒上一些生的白芝麻，略微用手按一按，使芝麻粘的更服帖。
锅内先不放油，放入紫薯饼煎。
煎到双面煎定型今后，再淋入一点油，用小火煎，煎到外表微黄就能够出锅了。这道香煎紫薯饼就做好了，不油腻，养分更甘旨。
