腐竹是豆制品中的养分冠军，豆香味特浓，口感又有筋道，无论是热炒仍是凉拌都很好吃，常吃还能够健脑补钙。
不论与什么食材调配，都能做出香馥馥的滋味，幽香爽口，吃起来比肉还要浓香。
腐竹最棒的做法便是与五花肉一同调配，每次吃完都不舍得放下筷子，所以今日就给我们引荐这道腐竹焖肉。
这样做出来的腐竹焖肉，光是闻香气就很馋人，五花肉的香味进入到腐竹里边，吃一口腐竹，汤汁溢出，舔一下嘴边的汤汁，恨不能一口气吃完一盘。
食材清单:五花肉400克、腐竹200克、青菜100克、鹌鹑蛋3个、鸡粉适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量。
鹌鹑蛋放入锅中煮熟，冷却后去皮;青菜切碎焯熟备用。
五花肉洗净，放入锅中焯熟，捞起后抹上适量老抽调色入味。
之后倒足量油入锅，大火烧至油温升到70°C~80°C后，放入五花肉油炸，盖上锅盖炸5分钟即可捞起。
把切段的腐竹相同放进油锅里油炸，1~2分钟后即可捞起。
大火热锅，待锅九成热之后，放入蒜瓣和姜片爆香，然后再倒入切好小块的五花肉，加适量老抽、料酒和一汤匙豆瓣酱，炒匀，倒入适量水，然后再放入适量鸡粉调味提鲜，不断翻炒2分钟。
之后再倒入油炸好的腐竹，加少量白糖，中火焖2分钟，直到腐竹软化即可。
出锅前放上之前做好的青菜和鹌鹑蛋，一份浓香十足、看得让人流口水的腐竹焖肉就能够出锅了
