奶白色鲫鱼豆腐汤
资料： 鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精；
做法
1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（这些可让卖鱼老板完结），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块；
2.锅烧热，放入少数油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；
3.参加葱姜，放入满足开水（4碗左右）；
4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变洁白，再转小火煲40分钟；
5.参加豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可；
爆炒乳鸽
质料：乳鸽3只、青椒30克
配料：干红辣椒10克、花椒15粒，精盐、味精、淀粉、酱油、料酒、红油、豆瓣酱、食用油各适量
制作方法：
1. 将青椒清洗洁净，去蒂去籽，切条。干红辣椒清洗洁净，切段。乳鸽宰杀，烫去鸽毛。剁去鸽爪，去掉内脏和杂质，清洗洁净。
2. 乳鸽剁成小块，放入碗中。参加精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍15分钟，再参加淀粉拌和均匀。
3. 起锅烧油，油烧至七成热的时分，放入乳鸽块炸至熟脆，捞出沥干油。
4. 锅中参加红油烧热，下入干辣椒段和花椒炒出香味，放入乳鸽块翻炒，加精盐、酱油、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。
5. 放入味精，撒上青椒条快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
香煎蛤蜊
食材：蛤蜊500克，料酒，盐，鸡精，洋葱，生姜，大蒜，新鲜胡椒，酱油和糖。
做法：
1、将蛤蜊放入盐水中两小时，然后洗净（提前准备）。
2、把洋葱和大蒜切成小块。
3、锅油，葱，姜，蒜锅，蛤蜊，酒，辣椒。
4、炒至蛤蜊开孔，参加盐，少量酱油，少量糖，均匀拌和鸡肉香精。
椒麻鸡翅
食材
鸡中翅6块、干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒、精盐1小匙。
做法
1、把鸡翅室温后放碗中放满水，加精盐1小匙，拌和均匀，静置20分钟；
2、把鸡翅捞起冲刷，用厨房纸吸干水，入碗，再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙，手抓均匀，入盒放冰箱隔一夜；
3、再把花椒1大匙泡水，约10分钟，一起把生切姜、葱头、蒜头切片；
4、锅放底油稍多些，把鸡翅下锅煎制；
5、把鸡翅两头都煎至金黄色，盛起滤油，锅底留油；
6、中火，放花椒入锅渐渐煸出味；
7、参加辣椒、姜片、红葱头和蒜头，一起爆香；
8、开大火，倒入鸡翅，一起翻炒均匀，出锅。
