选用新鲜的基围虾制造。层层蒜末铺在基围虾上，形似落了一层雪花。每只虾都铺满了蒜末，充满了蒜香味，每一口都很满意。
预备资料：基围虾250 克，大蒜5 头，姜10 克，香葱6 棵，生抽1 茶匙，料酒1 茶匙，蒸鱼豉油2 茶匙，植物油1 汤匙
开端制造：
1. 基围虾用剪刀剪开背部，挑出虾线。剪去头部的虾须和虾枪，剪去腹部的虾足，清洗洁净。
2. 虾中参加料酒、 生抽、 蒸鱼豉油， 腌制10分钟， 入味去腥。
3. 姜去皮洗净，切成厚约 1 毫米的姜片。
4. 香葱去皮洗净，切生长约 5 厘米的葱段。
5. 大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜泥。
6. 姜片和大部分葱段放在盘底，摆入基围虾，上面均匀地铺上蒜泥。
7. 蒸锅参加适量水，烧开后放入虾，中大火蒸 10 分钟。
8. 锅烧热后参加油，烧至多半热，浇在蒸好的雪花虾上，放上香葱叶即可食用。
小贴士
1 大蒜要尽量多一点，压成细腻的蒜末，风味开释得好，摆在虾上姿态也轻盈美观，像雪花相同。
2 把姜和葱放在虾的底部， 能够起到去腥的效果。
3 基围虾富含优质蛋白质，肉质细腻，简略消化，十分合适产后、手术后需求优质蛋白质康复身体的人食用。学龄前儿童因为身体各器官发育尚不彻底，消化吸收能力有限，更合适食用虾肉弥补优质蛋白质。
这道雪花基围虾做法简略又有味，处理好食材简略一蒸就出锅，让人食欲大开~~
选自《巧心思做出好滋味》一书，版权所有。
