香菇酿肉
用料
绞肉150克;香菇7-12朵;葱(绞肉用)1根;生抽(绞肉用)3汤勺;盐(绞肉用)适量;鸡精(绞肉用)适量;料酒(绞肉用)2汤勺;蚝油1汤勺;淀粉1/3汤勺
做法
将绞肉用佐料都放入绞肉,再参加3汤勺自来水。顺一个方向拌和至没有颗粒顺滑。
将香菇蒂剪掉。
香菇蒂切碎放入拌和好的绞肉里,拌和均匀。
将拌和好的绞肉放在香菇上。
平底锅加热,到少量油。中火。将绞肉面放入煎一下。大约煎2分钟。
外表略焦即可。
放入蒸锅,大火上汽后蒸10分钟。蒸好后盘中会有不少汤汁。
将盘中的汤汁倒入平底锅中。能够在肉上撒一点葱花装修一下。平底锅里再参加一汤勺蚝油,大火烧开后,倒入事前勾好芡汁,拌和粘稠关火,浇在香菇酿肉上。
肉末茄子
用料
我国/日本茄子2-3根;肉末(我用了火鸡肉末)用一点料酒和盐腌十分钟1小碗;蒜末2大勺;葱花适量;芡粉加1/2杯水兑开1小勺;郫县豆瓣酱1-11/2大勺;糖可无1/2小勺;辣椒粉可无1/2小勺
做法
茄子切滚刀块,泡一点盐水防止氧化。肉末极爱按食盐和料酒腌制十分钟。
在一口锅里热上满足的食油,把茄子滴干水份后入热油里过油大约1-2分钟,
取出滴干油备用。
锅里加点油,参加蒜末炒香后参加豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
参加肉末炒散后加点糖调味,口重的能够倒点酱油调味。倒入煸好的茄子,翻匀后倒入芡粉水稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花,就能够上桌了。
美极杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个;胡萝卜半根;青椒4个;黑胡椒,盐,淀粉,大蒜少量
做法
各种调料洗净备用。
杏鲍菇,胡萝卜,大蒜,青椒切片
热锅凉油,下蒜片炒香。
下入杏鲍菇,翻炒至边际略黄。
下入胡萝卜和青椒,这儿不吃辣的能够用甜椒替代,红青甜椒替代胡萝卜和辣椒。
稍微翻炒老练,参加一点生抽提鲜,盐,味精,然后用水淀粉沟薄芡,撒入一点黑胡椒,这儿能够依据个人口味,也能够不加。出锅即可
西红柿牛肉汤
用料
西红柿4个;红萝卜4根;洋葱1大个;牛肉1斤;西红柿酱半瓶—1瓶;油适量;水3升
做法
牛肉汆水洗洁净切成大块,西红柿切块,红萝卜滚刀切块,洋葱切块
锅里烧热油,参加牛肉翻炒,炒干水汽,盛出备用
切块的蔬菜入锅,翻炒,参加西红柿酱翻炒均匀出香味
参加牛肉和水,悉数资料放入高压锅20分钟即可。或许烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延伸炖煮时刻,只需不是买到特别差的肉就不或许咬不动嘛!
面条我觉得用担担面比较好吃,另起锅加水煮面(趁便汆些青菜参加更好),在碗里参加现磨黑胡椒碎,少量生抽,葱花,放入煮好的面,参加煮开的汤,捞汤料参加,一同吃。