秘制可乐鸡
资料：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油适量
做法：1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗洁净；
2、鸡块冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净，去除剩余的油脂；
3、洋葱切成丝，姜切片；
4、起锅放油烧热，将洋葱丝下锅爆香；
5、将鸡肉倒入锅里不断翻炒；
6、参加少量料酒翻炒，参加姜片，倒入可乐，放上半个八角；
7、倒入适量生抽，大火烧开，转中小火炖鸡；
8、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块；
9、锅里汤汁快收干时，加盐调味，倒入青红椒快速翻炒；
10、最终参加芒果关火均匀即可。
茄汁茭白
资料：新鲜茭白、玉米、豌豆、西红柿酱
做法：1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片，玉米煮熟剥粒；
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒；
3 、茭白炒至七老练时，倒入适量西红柿酱，加少量水、盐、白糖、蘑菇精；
4、快速翻炒至西红柿汁浓稠即可出锅。
凉拌海带丝
做法：1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
香酥脆皮鸡
质料：土鸡1只
调料：盐，味精，白糖，料酒，八角，桂皮，白芷，丁香，沙姜，草果，植物油各适量。
制作方法：
1将鸡去内脏拾掇洁净汆水待用。
2将白糖下锅熬成糖色添汤烧开，下盐、味精和各种香料调味，倒入拾掇好的鸡卤30分钟捞出。
3锅内放植物油烧热，下入鹵好的鸡炸至金黄色时捞出装盘即成。
炒杂菜
资料：红薯细粉、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、黑木耳、鸡蛋、葱末、蒜末、白芝麻、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒油
做法：1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两端洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用；
2、鸡蛋加少量盐、黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝；
3、红薯细粉提早泡软，入锅煮熟后，取出冲凉，拌入少量香油备用；
4、油锅中下蒜末、葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒；
5、再下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少量香醋；
6、参加煮熟的红薯细粉翻炒，加盐、生抽、白糖、白胡椒调味；
7、最终参加鸡蛋皮丝，炒匀后参加辣椒油；
8、最终撒上少量白芝麻即可。
水煮羊肉
质料：羊外脊350克，金针菇50克，水晶粉50克，小葱10克，大蒜5克，姜5克。
调料：锅底料，香油，白糖，味精，盐，郫县豆瓣酱，植物油各适量。
制作方法：
1将羊外脊切成片，金针菇去根散开，水晶粉用温水泡开，姜切片，大蒜切末，小葱切丁。
2将金针菇和水晶粉用开水汆热放入碗内垫底。
3锅内下油烧热，下郫县豆瓣酱，妻片，蒜末，锅底料炒出红油，添汤加香油，白糖，味精，盐调味下羊肉片即可。
锅仔排骨
质料：排骨250克，腐竹100克，水发香菇50克，青红椒各一个。
调料：姜片2片，葱段4段，盐，白糖，料酒，柱侯酱，生抽，上汤，生粉各适量，花生油500克。
做法：
1将排骨洗净，新件，用盐，生粉，花生油拌匀，制5分钟。腐竹用温水浸开切段。香菇去蒂，恰当切块。彩椒切菱形块。
2起油锅烧至六成热，放入排骨拉油至金黄，捞出沥干油分。起油锅烧热，爆香姜片、葱段、彩椒放入鲜香菇，排骨快炒，淋入生抽、料酒翻炒，注入上汤，放入腐竹段，加盐白糖，柱候酱调匀，煮3分钟后转入烧热的锅仔中即可。
