俗话说得好：一方水土养一方人。在咱们东北，稀有不清的大豆、高粱，还有好吃的大米，说到大米，被誉为“五谷之首”，国际上有一半的人每天都在食用，我国也有大部分人以大米为主食，特别是南边人和东北人。
大米具有很高的养分价值，味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成效，因而深受人们喜爱。
一碗甜美的白米饭，伴跟着我的幼年、青年、一向到现在。话说小时候，那时还没有电饭锅，只能用大灶去蒸大米，而妈妈心灵手巧，蒸出的米饭总是那么的软糯甜美、晶莹剔透、粒粒清楚，一看就叫人胃口大增，没有菜也能造3大碗；跟着日子的进步，旧式电饭锅呈现了，是那种没有刻度的，水的用量完全赖感觉和经历，我现已把握了妈妈的技巧，蒸出的米饭也是软糯甜美、晶莹剔透、粒粒清楚；一向到现在，电饭煲更新了很多代，现在那可是更高档，什么钛金球釜、九曲焖香、IH立体加热，可是再好的家伙式，假如你没有把握蒸饭的技巧，也不会蒸出好吃的白米饭。所以蒸米饭仍是有技巧的，蒸米饭时，需求放盐仍是放油？很多人都做错了，难怪米饭不好吃。今日我就共享一下我家30多年的蒸米饭技巧，咱们一同来看一下吧。
第一步：淘米，咱们只需搅动一下，去掉外表的尘埃和杂质就能够了，有些人喜爱搓洗或许用流水冲刷，这是不对的，会形成大米外表的水溶性养分丢掉。
第二步：浸泡，有些人直接放进锅里蒸，难怪做出的米饭颗粒不丰满。浸泡半小时，意图是让米粒能够充沛的吸收水分，蒸出来的大米会粒粒丰满。
第三步：蒸米饭，这是要害，可要看好了。首先是米和水的份额，黄金份额是1:1.2，这样蒸出的米饭不软不硬、口感最佳。现在的电饭煲，水的份额在里面都有刻度，你直接加水就能够了。接下来才是要害，咱们参加几滴食用油，这样整除的米饭松软幽香，米粒油润透亮，粒粒清楚，并且不会粘锅。接着再参加一点盐，意图是去除异味，吃起来口感细腻。
前面我说到妈妈小时用大灶蒸饭，那时候很少运用植物油，蒸米饭时，妈妈会加一勺猪大油和一点盐，作用和植物油差不多。
第四步：按键，时刻到了，一锅香馥馥的米饭就出锅了。
蒸米饭时，有人加盐，有人加油，我家用了30年的蒸米饭技巧，便是既加油有加盐，做出的米饭飘香四溢，晶莹剔透，粒粒清楚，找回妈妈的滋味。你学会了吗？我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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