在东北，有两样东西，
可谓奇特又全能的存在，
榜首样便是“整”这个词。
比方说：
今日晚上整点酒啊？
啥时分整的车啊？
要不整个电影看啊？
最近降温，把我给蒸感冒了！
当然还有最经典的一个段子：
但是几天后：
说真的，一顿聊下来，
外地人或许都不认得整这个字了，
一起又很疑问，
为什么东北人说什么都能够用到整？
其实在东北，整便是这么个奇特的字眼，
它能代表任何动词，
表现了东北人直接、直爽的性情，
说真的，当你体会到说整的优点时，
或许也会不可自拔地张狂使用它：
前面说了，东北有两样全能的奇特事物，
除了东北人说出口的“整”，
还有他们吃进嘴里的东北大酱，
这但是东北美食的魂灵，
是东北人餐桌上必不可少的东西。
尽管其他地方也有豆酱，
但东北大酱是特别的，
由于东北地区盛产大豆，但小麦产值不高，
因而无法做出其他地区的那种甜面酱，
而是制成了纯大豆酱，
而这也是独归于东北的滋味。
有人说，在东北，万物皆可大酱，
比方它从前做过贡品，
在《尼山萨满》中记载，
大酱曾作为贡品进献给神明。
乃至它还能当疗伤药，
听说有时分东北人哪里磕着、碰着了，
老一辈给的主张不是抹点药膏，
而是抹点大酱。
而作为一种美食，
东北大酱更是东北人餐桌上的百搭料，
它的吃法也是多种多样。
最遍及的吃法是蘸酱菜，
新鲜的时令蔬菜调配大酱，
口感爽脆，水分足够，
可比沙拉好吃多了。
此外还能够蘸豆腐、
蘸馒头、蘸小葱，
在东北有句老话就叫：
“小葱蘸酱，越吃越胖。”
还有些人喜欢吃炸酱，
合作葱、酱、花椒、大料等调料，
将大酱煮熟，制成鸡蛋酱、
肉炸酱、辣椒酱、小河鱼酱等。
当然还有不得不提的东北炖菜，
根本都离不开大酱，在东北，
大酱是能够替代盐和酱油的存在，
比方说酱炖豆腐、酱炖茄子等。
是不是有点猎奇，
为什么东北人对大酱爱得如此深重？
其实一开始，他们也是无可奈何，
东北的冬季冰冷绵长，
即便熬到了春天，也要阅历一段春荒期。
因而在前期交通运输不行便当的时分，
东北人就要想办法在这期间，
尽量囤积耐贮存的食物，
比方各种咸菜和大酱。
一起大酱也在冬季，
让东北人的饭桌变得更有生机，
就算能吃的把戏较少，
但只需有大酱在，
就能分分钟变成有滋有味。
正由于如此，
从前的东北人家家户户都有一口酱缸，
而一个东北女主人如果能做出一缸好大酱，
铁定会被左邻右舍大加欣赏的。
到了现在，东北人的日子越来越好，
但他们一直没有放弃大酱，
关于他们来说，
大酱现已从前期的迫于无法，
变为了日子中舍弃不掉的爱。
