鱼翅，作为请客款待常见菜式之一
一向被人们视为上佳的补品
但其养分成效真的这么凶猛吗？
下面就由膳食君为咱们揭开鱼翅的实在相貌吧！
是什么?
鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的贵重食物之一，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，详细指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅枯燥制成。
养分价值
1、降血脂血压
鱼翅里含有降血脂降血压的成效，抗动脉硬化以及抗凝的效果，对心血管疾病的患者有很好的保健效果；
2、滋阴壮阳，益气开胃
鱼翅中富含胶原蛋白，这种蛋白质摄入人体后在肠胃中会被转化成氨基酸，氨基酸被人体肠胃吸收后，对身体起到滋阴壮阳、益气开胃的效果；
3、下降胆固醇
鱼翅中含有非常丰厚的不饱和脂肪酸W-3系列，依据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是削减心血管疾病突发的重要物质。鱼翅中的胆固醇含量低于了一切的动物性食物，因而，常常食用鱼翅可以有用的下降胆固醇；
4、防备癌症，推迟变老
鱼翅中含有丰厚的硒和镁微量元素，对防备冠状动脉硬化等心血管疾病有必定效果。并且，可以有用的推迟机体变老，防备癌症的发作。
但值得注意的是，鱼翅中含有的蛋白质，和牛奶、鸡蛋所含有蛋白质的成分是相同的，可是鱼翅的价格却高于远远高于这些食材。
怎么辨别真假鱼翅
真鱼翅：
1、发之前是白色，做熟了之后是通明或半通明，晶莹剔透；
2、进口即化，口感很好；
3、鱼翅是鲨鱼的鱼鳍上的结尾，一端粗圆，一端显细，并且鱼翅的翅针之间有翅肉衔接。
假鱼翅：
1、看起来像粉丝，略有淡黄色，像老的海蜇头；
2、比较脆，没有进口即化的粘稠感；
3、无翅肉，无粗细不同，无生物纹路。
不适合吃鱼翅人群
像鲨鱼这样成长缓慢的大型肉食鱼，处于海洋食物链顶端，在“大鱼吃小鱼”的长时间过程中，会吸取其它鱼类体内的汞，很多积聚在肌肉中，主要为甲基汞。
研讨标明，甲基汞是一种神经毒素，可影响人的大脑、脊髓及肝肾等，尤其会形成婴儿心血管缺点和胎儿早产。
美、英等国食物监管组织已主张幼儿和育龄妇女不食用鲨鱼制品。与民间撒播“鱼翅壮阳”的功用相反，超支的汞还可能与男性不育有关。
鱼翅食谱
【资料】
鱼翅（干）20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少量
【做法】
1、鱼翅冷水泡发24小时，泡软扯开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟；
2、排骨焯水，洗净备用；
3、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅；
4、大火煮开后改小火炖1小时；
5、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐调味即可；
其实，鱼翅的养分价值并非不行代替，
如猪皮的胶原蛋白、燕窝的美容养颜都是取替，
并且价格也比鱼翅廉价不少。
最重要的是，食用鱼翅相当于损伤鲨鱼，
损坏海洋的生态链，关于咱们的环境也没有好处，
所以在这里，膳食君发起咱们少吃鱼翅，
爱护动物，从我做起。
点小花花，让他们知道你“在看”我
