假日的早餐，有偷闲的嫌疑，面包加牛奶再配上一个菜就完事儿了。没有用心做许多把戏。今日早上仍是在菜上用了一点儿心思，把青菜、鸡蛋、平菇炒在一同了。常常煮饭有这个习气，总是想让咱们吃到更多的食材。但决不能胡乱调配，那些看起来又乱又杂的菜会让人没有食欲的。青菜鸡蛋平和菇一同炒不管口感、滋味仍是色彩，都让人觉得舒畅。
其实，鸡蛋原本就能够跟许多食材调配，平菇炒蛋、青菜炒蛋、平菇炒青菜都是常常吃的菜，把它们结组成平菇青菜炒蛋也十分好。鸡蛋的蛋白质最接近人类蛋白质，雅俗共赏，咱们日常饮食能够无肉但必定不能无蛋，但也不能过量食用，每个人一天均匀一个鸡蛋就能够了。我家习气早餐吃蛋，或许煎或许炒或许蒸，吃法也十分多。
青菇青菜炒蛋
资料：平菇、生菜、鸡蛋、葱
调料：盐、色拉油
做法：
预备资料。
平菇焯水后过凉并挤掉水分备用。这个菜特意把平菇焯水了，由于鸡蛋和青菜都特别简单熟，平菇焯水后能够跟其它资料一同炒。平菇炒肉或许煮汤时我都直接下锅了。
青菜切段，鸡蛋打散，鸡蛋液中能够加一勺清水，这样炒出来的蛋会更嫩更好吃。不主张在蛋液中加盐，假如必定要加，只需一点点就能够了，太多的盐让鸡蛋失掉鲜味儿。
炒锅倒油，淋入蛋液炒散。
把鸡蛋推一边或许出锅，往锅中淋一点儿油，下入平菇翻炒。
下入青菜翻炒，依据锅中的状况，能够斟酌加一点儿水。
用盐调味。这菜自身就特别鲜美，只用盐就能够了。
拌炒均匀后出锅即可。
这个菜还有别的一种调味办法，比较重口味，用剁椒替代盐或许用香菇酱替代盐，拌出来也十分好吃。不过早餐吃的菜，我都尽可能吃得清淡些。
