人人都说“冬吃萝卜夏吃姜”，本认为这仅仅一句一般的俗话，并没有什么可取之处，后来才知道本来这句话是有依据的可依的。冬季的气温比较低，大部分人都处于一种紧缩的状况，尤其是关于生活在北方的人来说，气候比较枯燥，吸取的水分比较少，所以火气比较大一些，而萝卜刚好能够起到降火的效果，并且还能够适量地进行温补，所以冬吃萝卜也不错。
夏吃姜是由于夏日气温比较高，人们为了让自己凉爽下来，都比较贪凉，一朝一夕便会让自己的身体寒气入体，而生姜正好能够补气，跟寒凉之气相冲，起到维护自己身体的效果。在夏日吃姜的时分，大部分都会挑选老姜，由于老姜煮水是一种十分遍及的驱寒良方，殊不知生姜在新鲜脆嫩的时分滋味会让人吃上瘾。
在嫁给老公之前，历来都不知道生姜也能够这么吃，婆婆直接把生姜放入一个密封的罐子中，参加适宜的调味料，做成饭桌新宠，也便是腌生姜。可是选用的生姜必定要是新鲜的嫩脆生姜，它没有老姜的辛辣滋味浓郁，也没有老姜那么多的筋，口感也比老姜爽脆许多，尤其在腌制过之后，一点儿都不比市面上最热火的小咸菜差劲。那么接下来，小编就跟我们共享一下生姜是怎样腌制的吧。
把新鲜的生姜洗洁净之后沥干水分，切成丝或许片和试验拌和在一同，假如表喜欢吃辣椒的话，也能够切入现时节最给力的小辣椒，一同腌制，愈加下饭。位了平缓生姜的滋味，也为了让腌菜愈加鲜美，能够参加适量的白糖，适量的白醋和高浓度的白酒，略微拌和一下就能够密封罐子了。生姜，食盐，醋，小辣椒，白糖，白酒的份额一般是用3斤的生姜，240g食用盐，120g白糖，1斤小辣椒，200毫升白醋和200毫升的白酒。
密封之后放入一个避光的阴凉区域，静等3天之后，好吃到底子停不下来。用刚出炉的热烧饼，夹一些腌好的生姜片，顺带一筷子的小辣椒，淋上一些芝麻酱，那滋味只要吃过的人才懂。并且婆婆还比较拿手用腌制好的生姜来炒菜，炒肉末的滋味十分鲜美，炖菜的时分来上一勺，出来的滋味都想把汤底给喝了。现在新鲜的生姜根本挨近结尾了，所以必定要捉住吃生姜的最终时刻哦。
