包子、馒头一向都是咱们北方人的主食，早餐吃包子喝豆浆，又顶饿又温暖。在咱们北方乡村，包子、馒头是三天两头就要做，特别现在天冷了，大锅蒸上一锅包子，趁便也就把炕烧得暖洋洋地，盘腿坐在热炕头上，就着大葱吃包子，人生最美好的事也莫不过如此了。
从小最爱吃妈妈做的大包子和大馒头，妈妈做的包子、馒头不像卖的那么小那么精美，每个都又大又香软，可能是真实人就做真实饭吧，我每次都笑妈妈做的包子得两个人抬着吃。俗话说“游刃有余”，不论做什么，做的多了，做的时刻久了，总能总结出一些经历，往往会做的更快更好！就像做包子、蒸馒头，这三天两头地做，也就探索出一些小技巧。
现在气候越来越冷，发面也不再像夏天的时分，三两个小时就能发好，所以像咱们上班族想要吃顿包子，真的是没时刻，不过不必着急，今日晓峰就共享一个妈妈用了40年的老办法，不必发面，也能吃到又香又软的大包子：
做包子别发面了，教你懒人做法，不必发面不必等，包子松软不陷落！
1.要想包子松软好吃，调面是要害，这一步一定要仔细看哦：盆里预备适量的面粉，把它平分三等份，用开水烫三分之二的面，分少数屡次倒入，用筷子拌和成絮状后，再用凉水调剩余的三分之一的面，也搅成絮状，再参加1小勺的植物油，拌和均匀后再揉到一同，揉成润滑稍软一点的面团后放一边，然后咱们再预备包子馅料。
2.咱们今日包的是小白菜素馅包子，特别鲜美！小白菜洗净去根后切细，然后参加适量的盐腌制10分钟刹一下小白菜里的水分，10分钟后，用纱布挤干小白菜里的水分。
3.粉丝用温水泡软切细，豆腐一块用刀或勺子碾碎，葱切葱花。
4.将挤干水分的小白菜和豆腐、粉丝、葱花一同放到盆里，参加适量的盐、花椒粉、生抽、鸡粉、食用油拌和均匀，包子馅就调好了。
5.再取出咱们揉好的面团，放在案板上持续揉匀、揉润滑，为了避免面团粘案板，能够在案板上撒一些干面粉。面团揉润滑后再搓成长条，切成巨细均匀的小剂子，擀成中心稍厚四周薄的包子皮，包上调好的小白菜馅，多加馅，这样包出的包子才丰满好看不陷落。
6.包好的包子不必醒发，凉水上锅，上汽今后再蒸12分钟，时刻到了今后关火盛出，香馥馥的小白菜包子就做好了，包子丰满暄软，馅香扑鼻，咬一口香得不得了，太好吃了！
烦琐两句：
1.包子调面的时分，要用开水烫三分之二的面，假如烫少了，做出的包子皮会硬，烫多了，面皮没有筋性，包时简单破皮。
2.调面时参加1小勺的油，做出的包子更香软好吃，出锅包子软软地，还有一股香味，特好吃。
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦，咱们下期见！
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