在我早饭的时分，我常常会给自己烙一个饼，要么是葱花饼，或许是鸡蛋饼，信任许多人必定会和我有相同的挑选。烙饼做起来简略便利，上手快，并且不容易犯错。烙饼是我国十分传统的一种面食，跟着向其间参加配料的不同，它的养分物质也变得愈加丰厚，首要原料是碳水化合物，烙饼制造工序较少，所以养分丢失也很少。
信任许多人在烙饼的时分，会觉得自己在家里做的，没有在外面买的那么松软可口，似乎有许多层的感觉，常常会变得硬硬的或许烧焦或许烧糊。由于我也有相同的状况，后来我了解到原来是我其间少做的一些进程，并且一些重要操作的时刻做错了，今日我就给咱们共享一下我自己总结的，烙饼的小技巧。其间有一步特别重要，加了这一步信任面饼必定是又软又香又好吃的。
烙饼时，万万不要直接烙！多做一步，饼柔软又起层，凉了也不硬
【首要食材】：盐，面粉，冷水，热水，喜爱的配料
【操作与进程】：
1.在碗中参加所要吃量的一般面粉，然后参加适量盐添加筋道，一半用冷水，一半用热水和面，这样揉出来的面愈加的疏松柔软，混组成面絮状今后参加适量的食用油，然后上手搓弄成一个润滑的面团，将面团用保鲜膜盖住醒发至两倍大。
2.在案板上撒上一些干面粉，避免粘连，然后将面团放在案板上，用手整理成一个长条，记住不要在面板上用手搓弄，这样干面粉会混合进去，影响口感。直接将场面团一个一个小剂子，用手按压成圆形，然后在一面刷上油。将两个小剂子面对面，有油的双面相对，叠在一同。用手按压成较大的圆形，然后用擀面杖擀成薄薄的一层面皮，擀得越薄得话熟的更快口感也更佳。
3.在电饼铛的底部刷上一层油进行预热，然后将饼均匀地摊在电饼铛上，最终在外表再刷上一层油，锁住水分。电饼铛翻开，大火上下面一同烙。烙至一面定型轻轻发黄则翻面，比及双面都变得金黄，并且开端鼓起了大泡，就能够关火出锅了。能够配上好吃的番茄酱，或许在外表再加一个蛋，滋味必定愈加甘旨。
小贴士：
1.一般咱们在混合面粉的时分，通常用冷水或许热水或许温水，但其实一半的面用冷水，一半的面用热水和做出来的作用更好。
2.其实最重要的一步便是要电饼铛提早预热，这样做出来的饼才不会发硬，才干柔软松懈可口。
3.必定要在发硬的时分进行第一次翻面，鼓大泡的时分第2次翻面，把握好时机做出来的饼口感超级棒！外碎里香，好吃极了！
