不论是哪个区域的人，只要是想吃顿烧烤，喝着啤酒撸着串的人，羊肉串那有必要得安排上啊！为什么我们对羊肉串都那么的喜欢呢？一个字：香！
不论是炭火烤仍是电烤，羊肉串的甘旨都让人无法反抗……
穿在签子上，被烤的滋滋冒油，羊肉上更是在绽放着愉快的热油小泡泡，尽管有些很细微，但是仔细看，附着在肉串上面的泡泡有些严密，但是异样的诱人，让人只想大口啃上那么一口，一口气吃个够！
烤羊肉串的位置，简直等同于烤串界里的扛把子选手了。但是跟着羊肉串的热度越来越高，关于一些假货、以次充好等食物问题也屡次呈现，让人忧虑，现在这羊肉串怎样越来越不正经了呢？想吃点名副其实的羊肉，咋就变成了一件难事呢？
为什么会有这种现象的呈现呢？很简单，两个字：本钱！
烤羊肉串成大势潮流的夏日，基本上肉价最少得是30多块钱一斤吧，一斤的肉可以做成多少个签子呢？有良知的有点重量，做成1两一串的。想挣钱的必定就得是削减一下羊肉的重量，然后多分红几个签子来卖。
更有甚者，一些黑心商家，更钻一些缝隙，用假肉来假装是纯粹的羊肉。
那么他们是怎样操作的呢？
曾经会用猪肉以及鸭肉来进行假装，现在猪肉或许会差点劲，究竟一斤一般的猪肉分分钟现已飙上了20多一斤了，所以冒充的首要食材是鸭肉。鸭肉自身的口感便是比较细腻的，纤维也很细，简直和羊肉是平起平坐的，光从肉质的新鲜程度来看，其实是吃不出这儿面的差异的。
羊肉的膻味又怎样而来呢？将鸭肉切成羊肉那样的小块，然后用羊尾油，给鸭肉上面刷上特有的膻味，这样就算是吃进嘴里也能感触出羊肉的膻味，不论是从表面仍是从口感来看，都让人无法分辩究竟是真羊肉仍是假羊肉。
乃至还有许多商家连买鸭肉加工制造的环节都省了，直接就从一些途径上进货，批发下来一串或许就四毛钱左右，而在烧烤里怎样也得卖到3块钱以上，这儿面的赢利空间可想而知。举个比如，就像我经常在夜市里吃烤串，有一家瓦缸烤串，说是地道的羊肉，重量还挺足，每个签子上都有5个肉块，卖价竟然是10块钱5串，这说出去谁能信任？不过其他不说，烤的时分的确是有羊肉的膻味发出出来，但是谁敢吃？
关于这样不正经的羊肉，抚顺望花区的夜林老板说：“经商最重要的是得考究良知，羊肉串这个美食，光本钱一斤肉就得打底30，还不算额定的人工、电力费用。依照正规的做法，一个签子上怎样也得有五块肉，三块瘦肉两块肥肉，足一量才是一个良知商家的做法。这么算下来，一串4块钱的羊肉串一点钱不赚，只能说是本钱价了。烤串店从羊肉串上是赚不到钱的，如果说能赚到钱，那就得好好算计了。”
